Lämmin ja voinainen, Classic French Cheese Croissants ovat suolaista versiota kuuluisasta ranskalaisesta leivonnasta, joka tulee monessa muodossa, mukaan lukien täynnä manteliä ja tekee olennainen osa ranskalaista aamiaista.
Nämä herkut ovat kuitenkin täynnä juustoa, joten täydellinen täydentää makeaa brunssiruokaa, ja näitä croissanteja voi käyttää keittoa ja salaattia kahvila-tyyliin aterian yhteydessä, jos sinulla on jäljelle jääneet, mikä on erittäin epätodennäköistä.
Mitä tarvitset
- 4 tl instant kuivattua hiivaa
- 1/2 cup vettä (haaleaa)
- 3 1/2 kupillista leipää jauhoja
- 1/2 cup maitoa
- 1/3 cup sokeria (rakeistettu)
- 3 rkl voita (sulatettu ja jäähdytetty)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 kuppi voita (pehmennetty)
- 8 unssia Camembert -juustoa (kuori poistettu ja ohut viipale)
- 1 muna
- 2 rkl maitoa
Miten tehdä se
- Liuota hiiva lämpimään veteen 5 minuutin ajan. Lisää leipäjauhoja, maitoa, sokeria, sulatettua voita ja suolaa liuotettuun hiivaan ja veteen ja sekoita taikina keskinopeudella noin 2 minuuttia. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää 1 rkl lisätauhoja kerrallaan, kunnes taikina on vain tarpeeksi tukeva muoto.
- Muodosta taikina palloin ja löysää sitä löysällä muovikelmulla. Anna sen levätä huoneenlämmössä 30 minuutin ajan. Roll taikina 10-tuumainen 15-tuumainen suorakulmio, ja sitten peitä se löyhästi ja anna sen nousta 40 minuuttia.
- Harjaa suorakulmio pehmennetulla voita ja taita taikina kolmansiin, kuten kirjain. Roll pitkä, ohut suorakulmio takaisin alkuperäiseen 10-tuumainen 15-muotoinen. Taita taikina kolmansiin, uudelleen ja peitä sitten taikina muovikelmulla ja anna sen levätä jääkaapissa 1 tunti. Toista tämä prosessi vielä kerran.
- Terävällä veitsellä leikkaa taikina diagonaalisesti 20 kolmiota varten. Vedä jokaisen kolmion kärki paikoilleen, aseta juustoseokset yhteen kerrokseen taikinan päälle ja rullaa sitten croissanteja ylös pohjasta, joka kääntää päät kevyesti puolikuun muodon tekemiseksi. Järjestä jokaisen viimeistellyn croissantin kevyesti rasvattuun leivinpaperiin vähintään 1 1/2 tuumaa kunkin leivonnaisen välillä. Peitä ne löyhästi muovikelmulla ja anna niiden nousta 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes ne ovat lähes kaksinkertaistuneet.
- Kuumenna uuni 400F: ksi. Vatkaa muna ja 2 rkl maitoa yhteen munanpesun tekemiseksi. Harjaa munanpesu jokaisen leivonnaisen pinnalla. Paista croissanteja 12-14 minuutin ajan, kunnes ne ovat puutteellisia ja kullanruskeita.