Sfenj on tahmea, makeuttamatonta taivutettua taikinaa valmistettua marja-apulaa. Kun se on noussut, kourallinen taikina on muotoiltu renkaiksi ja syvästi paistettua kunnes kultainen ja rapea ja chewy, pehmeä sisustus.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 2 teelusikallista hiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 1/4 cup lämmin vesi
- 2 tuumaa
- kasviöljy , paistamiseen
- sokeri, koristele (valinnainen)
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa liuotetaan hiiva hieman lämpimään veteen ja varastetaan 10 tai 15 minuutin ajan.
- Suuri kulho tai, yhdistä jauhot suolalla. Lisää vesi- ja hiiva-seos ja sekoita voimakkaasti kädelläsi tai raskas lusikka, kunnes sileä. Taikinan pitäisi olla liian tahmea vaivaamaan tai muotoilemaan, melkein kuin paksun taikinan.
- Peitä kulho pyyhkeellä ja anna taikinan nousta 3-4 tuntia, kunnes kaksinkertainen tai kolminkertainen irtotavarana.
- Leveässä, syvässä maljassa lämmitä tuumaa tai enemmän kasviöljyä keskilämmöllä kuumaksi.
- Aseta kulho vettä. Kasta kädet veteen ja vedä sitten pieni taikinakoko pieni taikina. Käytä sormia tekemään reikä taikinan pallosta, venytä reikä leveäksi muodostamaan rengas ja aseta taikina kuumaan öljyyn.
- Toista lisää taikinan lisäosilla, kunnes olet lisännyt niin monta sfenjia kuin sopii mukavasti pottiin. Kostuta kädet tarpeelliseksi pitämään taikina kiinni kun työskentelet sen kanssa.
- Paista sfenj, kunnes kullanruskea, kääntämällä kerran tai kahdesti. Poista keitetyt sfenj lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä tyhjennettäväksi.
- Toista muotoilu ja paistaminen, kunnes olet käyttänyt kaikki taikina.
- Halutessasi koristele kuumaa sfenj kastamalla rakeiseen sokeriin tai pölyttämällä jauhemaisella sokerilla.
- Tarjoa kylmää tai lämmin; he menettävät rakenteensa ja vetoavat kylmänä.
- Sfenj ei jää tuoreeseen huoneenlämmössä kovin kauan. On parasta jäädyttää jäänne sfenj ja sitten lämmittää uunissa tarpeen mukaan.
Resepti Vinkkejä:
Sfenjin taikinan pitäisi olla varsin tahmea. Anna 3-4 tunnin nouseva aika.
Sfenjille on parasta nauttia putkista, jotka ovat kuumia tai lämpimiä, joten jos ne ovat jäähtyneet ennen tarjoiluaikaa, lämmitä niitä uudelleen uunissa. Niitä voidaan käyttää tavallisena tai pölyttynä sokerilla, aamiais- tai tee-ajalla. Marokon Minttu on tyypillinen juoma valinta.
Marokossa tehtävänä on tehdä sfenjistä yleensä tavara myyjille, jotka kokki tilauksesi paikan päällä usein käyttämällä vartaita poistaakseen juuri valmistetut öljyt.
Erittäin rapean koostumuksen vuoksi jotkut asiakkaat vaativat, että keitetyt munkkeja litistetään tai murskataan ja palautetaan öljyksi toista paistamista varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 137 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 284 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |