Avain täydellisen munakokkelin valmistukseen on vohveli munia perusteellisesti ja voimakkaasti ennen niiden ruoanlaittoa. Vatkaaminen sisältää ilmaa, joka tuottaa pörröisimpiä rypsiä munia ja pörröisempää munaa ovat aina päämääräsi.
Okei, on toinen avain, yhteensä kaksi avainta kokonaan. Tässä se on: sammuta lämpö ennen kuin munat ovat kokonaan keitetyt . Tämä auttaa ehkäisemään ylikypsäisyyttä, joka on yhteinen ongelma rypsi munien kanssa. Et halua, että munatut munat ovat ruskeat pohjaan - kun niin tapahtuu, työskentelet kuivilla, kumimaisilla munilla.
Tärkeä asia muistaa munakokkelilla on, että he jatkavat ruoanlaittoa hetken kuluttua siirrettäviksi levyyn. Tämä ilmiö, joka tunnetaan jäännöksenä tai "siirrettävänä" ruoanlaittona, tarkoittaa, että haluat itse siirtää munat levylle, kun ne ovat hieman pehmeämpiä kuin viime kädessä ne haluavat. He vahvistavat kaikki itsestään.
Tekniikka täällä on paljon kuin ensimmäiset vaiheet omenan valmistamisessa . Ero on se, että loppujen lopuksi voimme jakaa herkullisesti munat, jolloin sukat ovat suurempia ja pehmeämpiä.
Lisäaineet, erityisesti niistä, joissa on runsaasti kosteutta niissä, kuten tomaatteja tai sipulia, voivat heittää pois ajoituksen ja munat voivat tulla ulos vedetyltä. Voit estää tämän, sauté nämä erät erikseen keittämään pois vedestä ennen kuin lisäät ne munasosiin.
Viimeinen asia: Tehkää itsesi helposti ja kypsennä munat keinotekoisella sauté-pannulla. Varmista, että käytät lämmönkestävää silikonivälia - lämmönkestävää, niin että se ei sula, ja silikonia, jotta se ei naarmuta pannua.
Mitä tarvitset
- 8 munaa
- 1/2 kuppi täysmaitoa
- 2 rkl
- kirkastettu voin (tai koko voin)
- Suolaa ja maata
- valkopippuri (maku)
Miten tehdä se
- Kopioi munat lasi- sekoitusastiaksi ja lyö ne, kunnes ne muuttuvat vaaleankeltaiseksi.
- Kuumenna raskas pohjainen nonstick sauté pan keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää voi ja anna sen sulaa.
- Lisää maito munalle ja mausta mausta suolalla ja valkopippurilla. Sitten napata vispilä ja viiltää kuin hullu. Haluat hioa täällä. Jos et ole siitä kiinni, voit käyttää sähkökuoppia tai seisontalaitetta, jossa on viistokuppi. Mitä laitetta käytät, yrität voittaa mahdollisimman paljon ilmaa munaan.
- Kun voita pannulla on tarpeeksi kuuma, jotta pisara vettä hiljaa, kaada munat. Älä sekoita! Anna munien kypsyä jopa minuutin tai kunnes pohja alkaa asettaa.
- Kuumakestävällä kumilastalla työnnä varovasti yhtä reunaa kanan keskikohdasta kallistamalla pannu, jotta vielä nestemäinen muna virtaa alhaalta. Toista toiset reunat, kunnes jäljellä ei ole nestettä.
- Sammuta lämpö ja jatka sekoittamista ja mutkaamista varovasti, kunnes kaikki kypsentämättömät osat tukevat. Älä kuitenkaan riko munaa. Yritä pitää rakeet mahdollisimman suurina. Jos lisäät muita ainesosia, nyt on aika tehdä se. (Katso huomautus.)
- Siirrä levylle, kun munat on asetettu, mutta silti kosteat ja pehmeät. Munat ovat herkkiä, joten he jatkavat kypsentämistä hetken kuluttua, kun he ovat lautaselle.
Sekoita-salattuja munia
Muunnelmia, joita voit luoda, ei ole rajoitettu lisäämällä ainesosia tähän perushakuiseen muna-reseptiin. Jotkut koulukunnat pitävät yksinkertaisuuden vuoksi, ettet halua lisätä muuta kuin yhtä ainesosaa. Sitten taas säännöt rikkoutuvat! Jotkut lisäaineet, joita voit lisätä, ovat:
- Leikattu tuoreita yrttejä
- Juustoraaste
- Dried and sautéed onion (paista sipuli erikseen ja lisää sitten)
- Leikattu, kypsennetty pekoni
- Diced kinkku
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 230 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 435 mg |
| natrium | 173 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 15 g |