Lobster, Fiddleheads ja muut paikalliset erikoisuudet
Nova Scotian syöminen liittyy enemmän kuin sen oikeutetusti tunnetut hummerit. Erityisen huomionarvoisia ovat villit, pakatut ruoat, kuten fiddlehead-sanat, kanttarellien sienet ja luonnonvaraiset mustikoot. Kuten paksut, rapeat kaurakakut, jotka menevät niin hyvin teetä tai kahvia vastaan, jotka ovat paistettuja maakunnan ympärillä. Erilaiset äyriäiset, mukaan lukien Digby-kampasimpukat ja Cape Breton-osterit, ovat eräs toinen tosiasia paikallisista elintarvikkeista tässä merenkulun maakunnassa. Hummerit kuitenkin todella todella merkittävät ... Kuten kaikki nämä oppaat, tämä on käynnissä oleva työ. Onko jotain josta rakastat syömisestä Nova Scotiasta, jota et näe täällä? Kerro meille siitä!
Kasvukausi tällä saarella on lyhyt, mutta se on myös erittäin makea. Kuten muualla Kanadassa, pitkät kesäpäivät auttavat puutarhoja ja kuorma-autoja todella vauhdittamaan korjuun heinä-syyskuussa. Tiedä, milloin voit odottaa ja kun tämä opas Nova Scotia Seasonal Produce .
Etsi kausituotteita ja paljon muuta Nova Scotian vanhimmilla markkinoilla, Halifax Seaport Farmers Market. Nova Scotian markkinoilla on yhä enemmän munia, lihaa, hunajaa ja muita elintarvikkeita tuoreiden tuotteiden lisäksi, jolloin ne voivat olla avoinna pidemmille kausille, kuten Wolfsville Farmers Marketin toukokuun ja joulukuun kausi.
Löydä markkinapaikka lähellä sinua Nova Scotia -lomaketta käsittelevällä Farmers Markets of Nova Scotian (FMNS) maakunnan osuuskunnalla.
Paras hummeri, jota minulla on ollut, oli Nova Scotia. Enemmän kuin kerran. Tuore, makea, huokea hummeri. Se on alueellinen erikoisuus ja perinne; siihen pisteeseen, jossa Nova Scotian syntyperäinen ja lobsterman poika kertoi tarinoita siitä, että hän häpeisi siitä, että hän johti lounaalle hummerikastiketta kouluun, koska söivät köyhät ihmiset (eli lobstermenin perheet). Jokainen, joka osti purkitettu kinkun ja muut "herkut".
Nova Scotia tuottaa upeita ostereita. Molemmat tosi valtameristykset, kuten Cape Bretons, kaikki niiden suolavedet ja mineraalisuus, sekä kevyempi bod-Bras d'Or osteri, jota kehitettiin kalatalouden osastolla. Tutustu tähän upeaan Nova Scotian ostereiden karttaan saadaksesi lisätietoja, ja oppia lisää ostereista täältä .
Nova Scotian vesillä on myös muita simpukoita, mukaan lukien köysien kypsät simpukat. Katso, miten kypsennä simpukoita, jos saat käsiisi joillakin.
Villit mustikat ovat parhaita mustikoita, siinä vaiheessa mustikka-filot voivat sopia. Nova Scotialla on sekä luonnonvaraisia mustikoita että viljeltyjä mustikoita. Kylmä talvi ja pitkät kesäpäivät toimivat yhdessä kasvattamaan erittäin makeita ja flavorful mustikoita olet koskaan nähnyt.
Villit fiddlehead-sanat kasvavat kosteissa kevätmetseissä ympäri Nova Scotiaa. Nämä ruoho-vihannesten kasvikset-viipaleet ovat käsin korjattu perinteisillä ja kulinaarisilla kuorimassoilla, ja niitä myydään joskus paikallisten markkinoiden ja tienvarsilla. Lue lisää Fiddlehead Fernsista .
Ensimmäinen paikka, johon olen koskaan mennyt etsimään luonnonvaraisia sieniä, oli Nova Scotia. Se on myös paikka, jossa olin kerran kohdannut useita kiloja kanttarelleja ja kysyin tiesinkö, mitä heidän olisi tehtävä. Poika, oliko minä! Me sautimme heidät ja panimme heidät kotitekoisiin pizzakeihin ja herättelimme itsemme typeräksi ennen kuin seuraavana aamuna heräsimme kanteleita ja munakokkelia, mestareiden aamiaista, jos koskaan olisikin yksi. Lue lisää Wild Mushroomista .
Annapolis Valley on tunnettu omenoistaan (ja muistakin tuotteista!). Etsi apple-hedelmätarhat, mukaan lukien ne, jotka ovat avoinna u-pickille, tämän kartan kanssa Orange Pippinilta. Määritä, mitä tekemistäsi sinun kanssasi kanssa All About omenat .
Kaura, jauhot, sokeri ja aina suola - koska se on makea, mutta suolainen maku, joka tekee niistä niin vastustamattomia (ainakaan minulle) - pitää kaurakakkuja yksinkertaisena, mutta yummyina. Ne ovat täydellisiä kupin teetä tai kahvia, mutta mielestäni ne toimivat hyvin kotona jälkiruoka tai nopea aamiainen.
12/12
Nova Scotia Paikalliset ruokapaikat
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select edistää paikallisia elintarvikkeita ja paikallisia toimittajia helpottamalla kuluttajien löytymistä paikallisten tuottajien lähellä.
Nova Scotian maku edistää paikallista ruokaa ja viiniä, ja se on myös hyvä lähde maakuntiin liittyville ruoka-aiheisiin tapahtumiin.
Tämä Nova Scotia Local blogi on paljon enemmän kuin ruoka, mutta sillä on paljon resursseja ja tietoa niille, jotka haluavat syödä paikallisesti.