Mikään ei ole niin rauhoittavaa kuin äidin kanakeitto, kun olet sairas, mutta tämä thaimaalainen versio on ihana remedy, jos taistelet kylmää tai influenssaa tai olet vain mielialalla jotain lohduttavaa. Tämä keitto antaa sinulle aina tarvittavan vauhdin. Mikä tekee siitä erilainen kuin tavallinen kanakeitto on sen erityinen keitto, jota valkosipuli, inkivääri, lime mehu ja tuoreet yrtit paisuvat, sekä kookosmaidon kierrätys lisättävälle rikkaudelle (ilman rasvaa tai kermaa). Jos rakastat kanakeittoa, muista kokeilla tätä. Se voi olla vain sinun go-to-keitto resepti kauden.
Vihje: Kana-nuudelikeittoa varten on parasta keittää nuudelit erikseen, tyhjentää ja lisätä sitten niin paljon kuin haluat kulholle. Tämä menetelmä pitää nuudelintärkkelyksen paksuudesta keittoon ja muuttaa sen makua. Myös nuudelit eivät ime kaikki keittoa tai jäännöksiä.
Mitä tarvitset
- 2 kana-rintaa (luutonta tai 3-4 reisiä, viipaloitu ohuina tai hienonnettuna pureskeluun)
- 6 kuppia kanaa
- 3 - 4 valkosipulin kynttä
- 2 - 3
- kalkinlehdet (tuoreet tai jäädytetyt, OR 2 - 3 laakerinlehdet)
- 1 osainen inkivääri (suuri peukalon kokoinen viipaleiksi tulitikkuun kaltaisiin nauhoihin)
- 1/8 - 1/4 tl chilihiutaleita (kuivattu)
- 2-3 kuppia sieniä (viipaloitu)
- 2-3 kuppia parsakaali florets
- 1 paprikaa (punainen pieni viipaloitu)
- 2 rkl kala kastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kalkki mehua (tuorepuristettu)
- Valinnainen: 1 tl sokeri (ruskea, maku)
- 1 kuppi
- kookosmaito
- 1 kourallinen
- tuore korianteri (tai korianteri)
- Valinnainen:
- chili öljy (maun mukaan)
- Valinnainen: pavunjuurit (tuoreet)
Miten tehdä se
- Aseta kanta suuriin keittoastiassa korkean lämmön yli. Kun saat varastossa kiehuvaksi, laita valmiiksi valmistettu kana, valkosipuli, kalkkilehdet / laakerinlehdet ja chilihiutaleet. Kun kiehuu, laske keskipitkän matalalle. Pistä 10 minuuttia.
- Lisää vihannekset ja keitä vielä 6 - 7 minuuttia tai kunnes parsakaali ja pippuri on kypsennetty, mutta säilyttävät edelleen lujuuden ja värin.
- Lisää kalkkikastike , soijakastike ja lime mehu. Sekoita hyvin.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää kookosmaitoa sekoittaen kunnes se on liuennut. Nyt maistele keitto ja lisää sokeri haluttaessa. Lisää roiskeita enemmän kalkkikastiketta, jos haluat enemmän makua tai suolaisuutta. Lisää lime mehua, jos liian suolainen tai liian makea makusi.
- Jos pidät enemmän spicier, lisää hyvä chili öljy (tämä antaa keitto punertava sävy, kuten kuvassa). Sitten ripottele hieman tuoretta korianteria. Tarjoillaan myös tuoretuoreita, jotka kukin lisäävät omia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 952 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 2,146 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 84 g |