Yksinkertainen joka päivä, mutta tarpeeksi mukava yritykselle - se on mitä Pollo Rojo tuo pöydälle! Lähes kaikki pitävät kanaa, ja kun se paistetaan tomaattikastikkeessa ja lievästi mausteisella chilikastikkeella, se on varmasti osuma.
Toinen hieno asia tällä maljalla on se, että voit koota erilaisia muita ainesosia kun kana simmers, leikkaamalla prep aikaa. Se kestää vain 30 minuuttia kypsennysaikaa alusta loppuun!
Mitä tarvitset
- 3 rkl kasviöljyä (jaettu tai 1 rkl laadukasta sianlihaa ja 2 rkl öljyä)
- 3-4 kananrintapuolia (tai 4-5 kanaa reidet)
- 2 kuppia kananlientä (
- kotitekoinen , laatikosta / purkki / kana, tai valmistettu kana-kuutioilla tai jauheella)
- 2 kuppia vettä
- 6 suurta tomaattia
- 1/2 sipulia (leikattu neljänneksiin)
- 1 rkl punaista chile-jauhetta (tai chile liitä)
- 1 iso kynsi valkosipuli (kuoritut ja murskatut)
- 1 tl oreganoa
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl
- kaakaojauhe (makeuttamaton)
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Käännä broilerisi korkealle niin, että se voi esilämmittää.
Kuumenna 1 rkl ruokalusikallista öljyä tai lautasliinaa suurella pannulla korkealla lämmöllä. Ruskea kana paloja kummallakin puolella.
Peitä kana kananliemellä ja vedellä. Kiehauta.
Kun kana on lämmitetty, leikkaa kukin tomaatti ylhäältä alas ja aseta ne, leikkaa sivuja alas, evästearkilla sipulien mukana. Kuorita muut 2 rkl öljyä niiden päälle. Aseta evästearkki broileriin ja jätä se siihen asti, kunnes tomaattien nahat ovat hyvin ryppyisiä ja silputtuja.
Vaikka tomaatit ja sipulit ovat paistettuja, tuo kanalientä voimakkaaseen keittimeen ja lisää chilijauhetta tai tahnaa, valkosipulia, oreganoa, kuminaa ja kaakaojauhetta.
Kun tomaatit ovat valmiita, poista broilerista ja anna jäähtyä noin minuutin ajan. Kun tomaatit jäähtyvät, käännä broilerinpalat pottiin.
Kuori kutakin tomaattia pois ja käytä lusikkaa siementen poistamiseksi keskeltä. Käytä sormia, ripustaa tomaatti hieman ja lisää kastike pottiin. Separoi sipulit ja sekoita kastikkeeksi. Anna kastikkeen vähentyä, kiehuu kevyesti ja paljastuu, kun taas kana päätyy ruoanvalmistukseen.
Cook kunnes kana pääsee 170 Fahrenheit / 77 Celsius sisällä. Jos neste kuumenee liian nopeasti, lisää noin puolet kupillista vettä ja jatka keittämistä, toistaen tarvittaessa.
Tarjoile Pollo Rojoa maissitortilloja ja valkoista riisiä tai Meksikon riisiä , jos haluat. Varmista, että jääkaapit säilytetään myöhempää käyttöä varten, sillä ne ovat herkullisia.
Vinkki: Tarjoile tätä ruokaa vieraille (tai haluat vain hieman faniksi)? Tee siitä hieman juhlallisempaa levittämällä jokainen annos pienellä kouralla leikattua vihreää sipulia tai hienoksi kuutioitua raakasipulia sekoittaen koriantereen. Tämä lisää väriä, makua ja koostumusta.
Julkaisija Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 974 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 314 mg |
| natrium | 749 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 103 g |