Mangojen makeaa juicinessa on vain jotain, mikä tekee niistä täydellisiä kaikesta siitä, kun onnea sipulia ja smoothieja. Mutta kokkeja mango-ruoanlaittoon saattaa ihmetellä, kuinka monta mangoa he tarvitsevat. Voi olla epäselvä, miten reseptiä oleva kupinmittaus kääntää mangoiden määrään. Esimerkiksi, kuinka monta mangosta kannattaa ostaa kolme kupillista kuutio-mangoa?
Kypsä, 12 unssin mango tarjoaa noin 1 kupillinen hedelmää.
Hieman suurempia (13-14 unssia) mangoja jättää sinut hieman ylimääräisiksi, jos haluat lisätä muutaman mango-viipaleen koristeeksi. Joten takaisin kysymykseen: kuinka monta mangoa tarvitset kolme kupillista kuutio-mangoa? Tarvitset vähintään kolme mangoa, joiden paino on 36 unssia.
Miten voit kertoa, onko mango kypsä?
Jos aiot valmistaa reseptiä samana päivänä, sinun on valittava kypsä mango (ellei resepti nimenomaan vaahdottamattomia mangoja, kuten Thaimaan vihreän Mango-salaatin resepti). Parasta ei ole arvioida mangon kypsyyttä väriin perustuen: kun kaikki karvattomat mangot ovat vihreällä iholla, kypsytetyn mangon tarkka väri ja varjostus riippuu lajikkeesta. Esimerkiksi kypsyneillä Tommy Atkinsin mangoilla on vihertävä / kultainen iho punaisilla kohokohdilla, kun taas Meksikon-kasvatetuilla Ataulfo-mangoilla on keltainen iho, jossa ei lainkaan punaista, ja kypsät Kent-mangot säilyttävät paljon vihreää punaisella varjostuksella.
(Mango-viljelijät jatkuvasti kamppailevat kuluttajien väärän käsityksen kanssa, että mangoat, joilla on osittain vihreä iho, eivät voi olla täysin kypsät).
Paras tapa kokeilla mangon kypsyys on arvioida sen aromi ja koostumus . Ripeillä mangoilla on a) tuoksuva tuoksu ja b) tulisi antaa varovasti paineita (ajattele kypsä persikka).
Vältä mangosta, joka tuntuu liian pehmeältä (on ylikypsää) tai sillä on ruskeita pisteitä iholla.
Jos sinun ei tarvitse käyttää niitä välittömästi, epämiellyttävät mangot kypsyvät muutaman päivän sisällä, jos ne jäätyvät laskuriin huoneenlämmössä.
Huomautus Thaimaan vihreistä mangoareista
Kaakkois-Aasian ruoanlaittoon sisältyvät hapan vihreät mangot kuuluvat oman luokkaansa; kun ne kypsyvät, he eivät enää kypsy. Cookit luottavat sitruunan makuun lisäämällä hapan potkia astioihin.
Nyt kun sinulla on käsitys siitä, kuinka monta mangoa tarvitset, tässä on muutamia mango-reseptejä, joita voit kokeilla:
Mango-kanaa
Mango jäätelöä
Mango Pudding