Amaretto on italialainen "vähän katkera", mikä ei aivan oikein tämän makea, manteli-maustettu likööri, jota cocktail-harrastajat ja kotitekijät rakastavat. Monille kotikokeille amaretto on täydellinen viimeistely herkullisille jälkiruoille jäätelöstä ja italialaisiin suosikkeihin kuten tiramisu .
Mutta amaretto ei ole rajoitettu taiteen sulavaan päähän. Itse asiassa jotkut parhaista käyttötavoista makea likööri olemme nähneet ovat suolainen ruokia, kuten kana entrees tai jopa lisäys almondine kastikkeet käytetään suolaisia kasvis sivuilla.
Ajan myötä tietyt amarettoyhdistelmät ovat tarttuneet kotimaisiin keittiöihin ympäri maailmaa amaretosta ja suklaasta amarettoon ja manteliin. Toinen klassisista makuyhdistelmistä on karpalo ja amaretto. Tässä karpaloissa amaretto-resepti, haudutut karpaloet tekevät herkullisesta tortista ja makeasta kastikkeesta amarettoa ja sitruunan sitruunan ja oranssin marmeladin vihjeen. Tämä kastike on täydellinen lisä sianlihaan tai kalkkuna . Se saattaisi jopa voittaa paikan Thanksgiving pöydällä!
Mitä tarvitset
- 1/4 cup voita tai margariinia
- 1 (12 unssia) pakkaus tuoreita karpaloita
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 cup amarettoa
- 2 rkl appelsiinimarmeladia
- 2 tl raastettua sitruunaruohoa (sitruunaruohoa)
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää karpaloita, sokeria ja sitruunamehua; sekoita hyvin yhdistelemään.
- Tuo seos keittämään; vähennä lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes karpalot alkavat ponnahtaa.
- Poista lämpöä; sekoita amarettia, marmeladia ja sitruunaruohoa.