Tämä voinen ja huokea, maukas gluteeniton lyhytruoka-resepti sovitetaan gluteenittomaan ruoanlaittoon reseptistä, joka ilmestyy Master Baker Avner Laskinin Artisan Patisserie for Home Bakerille . Käytä herkullisia gluteenittomia pikaruokia herkullisten torttujen ja herkkujen valmistukseen. Ruokaprosessori tekee tämän reseptin erittäin nopeaksi ja helpoksi! Jäähdytä taikina jopa 2 kuukautta - ihanteellinen valmistautuminen reseptiin kiireisille gluteenittomille kokkeille!
Tarvitset 8 tai 9 tuuman kottitarpeen, jossa on irrotettava pohja ja kaistaleet. Ei tarvitse rasvaista tätä reseptiä. Jos sinulla ei ole kinkkua, 8 tai 9 tuuman piirakka toimii.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup voita (kylmä, leikattu 1 rkl kappaleiksi)
- 1/2 tl suolaa
- 1 iso muna
- 1 rkl vettä (jäinen)
- 1/4 cup
- manteli-ateria (ks. vinkit)
- 1/4 kuppia jauhot (kaikkiin gluteenittomat, käytin Bobin Red Mill Pizza Crust Mixin hyviä tuloksia)
- 3/4 kuppijauhoja (kevyitä tattari tai durrajauhoja)
Miten tehdä se
- Esikuumennetaan uuni 375 ° F: seen 190 ° C: een
- Lisää voikappaleita ja suolaa elintarvikeprosessiin ja pulssiin, kunnes se on yhdistetty ja sileä.
- Lisää muna, vesi, mantelijauho ja monikäyttöinen gluteenittomat jauhot ja pulssit, kunnes ne on yhdistetty ja sileä.
- Lisää tattarijauhoja (tai durrajauhoja) ja pulssia, kunnes seos muodostaa pallon.
- Levitä pehmeä taikina laastilla kevyesti jauhemaalla olevaan vahattuun paperiin. Pehmeä pöly pallo jauhot ja muoto levylle.
- Kierrä taikinaa vahattuun paperiin ja jääkaappiin vähintään yhden tunnin ajan tai kunnes yritys ennen valssausta. Jos teet taikinan jäädyttämisen, kääri tiiviisti vahattuun paperiin, sen jälkeen muovikelmuun ja aseta pakastinpussiin. Merkitse, jäädy ja säilytä enintään 2 kuukautta. Se taikina on välittömässä käytössä jatkuu suuntiin.
- Roll taikina välillä 2 arkkia kevyesti jauhotut vahattu paperi.
- Poista päällyspaperi ja ota jäljelle jäänyt arkki taikina ja käännä varovasti ylösalaisin pitopannulle tai piirakka- astiaan.
- Poista varovasti vahattu paperi ja paina taikina pannuun. Jos taikina kyyneleet vain laastaria taikinan palasilla. Jos käytät torttia , paina taikina lautasen kaareviin sivuihin ja rullaa pannulla kattilan yläosaan ylimääräisen taikinan poistamiseksi - tämä luo karkean paksun yläreunan kuorelle.
- Paista esikuumennetussa uunissa 15 minuuttia tai kunnes kuori on vaalea kullanruskea.
Vinkkejä: Säästä rahaa - tee omat tuoreet mantelilaadut . Tartuastiat, joissa on irrotettavat pohjat, joissa on kaarevat reunat, tekevät hienosta quiche-kuoresta ja irrotettava pohja tekee leikkaamisesta ja tarjoamisesta quicheä erittäin helppoa!
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.