Kotitekoinen grillikastike tekee tästä helppoa hitaasti keitetyt, murskatut kanaa mauton ja mehukas. Tämä vedetty kana on loistava vaihtoehto perinteisemmille grilliruoille, ja se on yhtä herkullista, jos ei enempää.
Jos päätät tehdä lautasen kaikkiin kanan rintoihin, se on kevyempi, mutta se ei ole yhtä herkkä ja mehukas. Kana-reiden lisääminen kanan rintoihin pitää grillin kosteana, ja se on silti suhteellisen kevyt verrattuna varttua sianlihaa tai raaputettua naudanlihaa. Plus, kana reidet tarjoavat enemmän makua kuin kananrinta.
Lisää piikikäs grillikastiketta lisäämällä cayenne-pippuria. Jos sinulla ei ole paljon lisäaikaa, tee vedetty kana 2 kuppia suosikkiasi ostamastasi grillikastikkeesta ja jazz sitä parhaillaan cayenne-pippurilla ja ruskealla sokerilla tai aprikoosin säilöillä.
Mitä tarvitset
- 1 keskipulaa
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 rkl voita (tai käytä ekstra-neitsytoliiviöljyä, avokadoöljyä tai kookosöljyä)
- 1 1/2 cups ketchup
- 1/2 cup aprikoosi säilöntää (tai käytä ananasta tai persikan säilötyt)
- 3 rkl siiderietikkaa
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2 teelusikallista nestemäistä savua
- 2 rkl melassia
- Dash-maustepippuri
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/4 teelusikallista maapähkinäpippuria (tai makua)
- 1 kiloa luutonta kana rintoja
- 1 kiloa luutonta kanaa reidet
- 8 jakaa sandwich-pullia
- Lisävalinta: 1 cup coleslaw
Miten tehdä se
- Kuori sipuli ja hienota. Jätä valkosipuli.
- Sulata voi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit pannulle ja kypsennä, kunnes ne pehmennetään ja kevyesti ruskistetaan, noin 6-10 minuuttia. Sekoita sipulit usein, jotta ne eivät kuumene. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä noin 1 minuutti kauemmin sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää sipuliin ja valkosipuliin ketchup, aprikoosi säilöt, etikka, Worcestershire-kastike, nestemäinen savu, melassi, maustepippuri, mustapippuri ja cayenne-pippuri. Tuo keitin ja keitä 5 minuuttia kauemmin.
- Mittaa 1 1/2 kupillista kastike-seosta ja kaada se hitaasti keittimen astiaan.
- Varaa jäljellä oleva kastike; laita se säiliöön ja säilytä se kylmänä palvelusaikaan asti.
- Lisää kana palat hitaasti liesi. Peitä ja kypsennä LOW 4 1/2 - 5 tuntia, tai kunnes kana on erittäin herkkä ja rapeaa helposti. Käytä haarukkaa, ripotta kananpalat.
- Tarjoile vedettyä kanaa jauhettuja paahdettuja pulloja, joissa on kalkkikivi ja ylimääräinen grillikastike .
- Valikossa voi olla myös perunasalaattia tai paistettuja perunoita sekä paistettuja papuja. Kalkkikivi ja suolakurkku ovat klassisia ruoka-aineita, mutta muut täytteet voivat olla jalapeno-pippurirenkaita, ohutta viipaloitua punasipulia, tavallista silputtua kaalia ja viipaloidut tomaatit tai kurkut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 398 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 546 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 32 g |