Lokma on turkkilainen paistettua makeaa taikinaa, joka on peitetty yksinkertaisella siirapilla. Jälkiruokana, lokma on suosittu kahvin säestys. Voit lisätä suklaakastiketta, hunajaa, kanelia, seesamiä tai raastettuja saksanpähkinöitä näihin purentakoon leivonnaisiin.
Ne eivät ole hämmentyneitä Awamatin kanssa , jotka ovat rapeita donitsipalloja , jotka paistetaan kullanruskeaksi raikastetuksi ja sitten päällystetään yksinkertaisella siirapilla. Awarnat ovat makeita herkkuja Libanonista.
Lokma usein paistetaan erissä ja palvelee erityisiä tilaisuuksia, kuten häitä, yritystapahtumia, talon bileitä ja jopa hautajaisia.
Maukas herkku on erityisen suosittu Länsi-Turkissa. Monet kotoperäiset turkkilaiset ottavat Lokmaan suuret ruukut erikoisiin tilaisuuksiin; jotkut tuovat ainesosat heidän kanssaan ja leipottavat erän tiloihin.
Kesäkäsitellä
Lokma on erityisen suosittu kesällä. Itse asiassa monet ihmiset ottavat tämän helposti kuljetetun välipala rannalle.
Historia Lokman takana
Turkkilainen sana "lokma" tarkoittaa "suupalaa" tai "morsel", joka kuvaa näitä pieniä taivaanpaloja. Lokma on peräisin sulttaanin kokkeista Ottomaanien valtakunnan palatsissa.
Monta vuosisataa varten Lokma-resepti pidettiin salassa, mutta 1900-luvulta lähtien siitä tuli perinteinen turkkilainen jälkiruoka.
Seuraa tätä hölynkestävää lokma-reseptiä näiden maukkaiden herkkujen luomiseksi.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 cup lämmin vesi
- 1 tl sokeria
- 1 tl aktiivista kuivahiivaa
- 2 kuppia jauhoja sekä 2 rkl
- 1 tl suolaa
- kasviöljy
- Siipikarjalle
- 3 kupillista sokeria
- 1 1/3 kupillista vettä
- 2 rkl sitruunamehua
Miten tehdä se
- Lisää mittapulloon hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Sekoita kunnes liuennut. Anna istua 5-10 minuuttia.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot ja suola. Lisätään hiivavettä ja sekoita öljyisellä puisella lusikalla, kunnes on taikinaista koostumusta.
- Peitä ja aseta lämmin alueelle ja anna nousta 1 1/2 tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu.
- Kuumenna kasviöljy 375: een.
- Lusikka taikina rkl ruuan kasviöljyllä ja anna kuunnella noin kaksi minuuttia molemmin puolin, kunnes kummallakin puolella on kullanruskea väri. Toista jäljellä oleva taikina. Tyhjennä paperipyyhkeillä.
Siirapin osalta:
Noin 20 minuuttia ennen paistamisen taikina, tee siirappi. Sekoita kaikki ainesosat kattilassa, kunnes sokeri liukenee keskilämmöllä. Kiehauta kiehuvaksi ja anna sytyttää alhaalla noin 10-15 minuuttia, kunnes se muuttuu siirapin sakeudeksi. Älä sekoita usein, koska sokeri tekee siirappista sameaa.
Kuorita siirappi paistettua taikinaa ja tarjoile välittömästi.
Aiheeseen liittyvät artikkelit: