Kysymys: Mikä on Rutabaga?
Näen rutabagaksen runsaasti reseptejä, mutta olen hämmentynyt tunnustamaan, että minulla ei ole aavistustakaan mitä yksi on. Mikä on rutabaga?
Vastaus: Rutabaga on juuri kasviksia, joka on verrattavissa nauriin . Sen uskotaan olevan peräisin rypsi ja kaalin väliin, ja niillä on maku, joka muistuttaa kahta. Se on kellertävän oranssin ihon, jossa näkyvät harjut lähellä sen yläosaa.
Sen käyttö ruoanlaittoon vaihtelee suuresti, sillä vihannesta voi syödä raakaa tai keittää.
Ne ovat täydellisiä hienonnettuja tai kuutioituja ja lisätään salaatteihin, tai niitä voidaan paahdata, keittää tai muruttaa. Ne ovat erinomainen vähäkalorinen ruoka ja niillä ei ole käytännöllisesti katsoen lainkaan rasvaa.
Yhdysvalloissa rutabagat ovat melko harvinaisia, joten niitä ei ehkä ole mahdollista löytää paikallisessa päivittäisyyteessäsi. Etsi viljelijän markkinoita tai kasvisjalosteita, erityisesti huhtikuusta joulukuuhun, kun rutabagas korjataan. Valmistaudu ensin pyykkiä rutabaga ja kuori niin kuin peruna. Jääkaapissa rutabagas pysyy korkeintaan kaksi kuukautta.