Mausteinen Cajun-tyyppinen makkara antaa nämä rikkaat vihannekset potkut, mutta mitään, että jäähdytyspuoli slaw ja tuoreita leivonnaisia Cornbread ei voi korvata. Andouille on karkeasti jauhettua, lehtipuiden savustettua porsaan makkaraa, joka on maustettu cayennen, punaisen pippurin, paprikan, valkosipulin ja timjun kanssa. Ranskalaista alkuperää, se liittyy läheisimmin Louisianna Bayajon Cajunssiin, jossa sen pääosassa ovat gumbo, jambalaya ja punaiset pavut ja riisi. Jos olet mausteenhimoinen, voit tehdä tämän reseptin miedolla makkaralla ja jättää Cajun-mausteet pois.
Mitä tarvitset
- 1 nippu sinappi vihreät
- 1 nippukala
- 1 - 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 12-16 unssia
- andouille tai Cajun-tyyppinen makkara, viipaloidut
- 1 tl Cajun-maustekastiketta
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 cup lientä (kana tai kasvis) tai vettä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl sitruunamehua
- 12 - 18 kirsikkatomaattia, viipaloidut tai puolittuneet koosta riippuen, tai 2 keskipitkä tomaattia, kuutioiksi
Miten tehdä se
- Pese vihreät hyvin kahteen tai kolmeen veden muutokseen ja leikkaa paksut varret. Leikkaa 1 tuuman leveät nauhat.
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä.
- Lisää sipuli ja makkara ja keitä, sekoittaen kunnes kevyesti ruskistetaan. Lisää Cajun-mausteita, pippuria ja liemiä tai vettä.
- Lisää vihannekset ja valkosipuli ja tuo kiehua.
- Laske lämpöä, peitä ja pistä se 25 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes kasvikset tulevat herkiksi.
- Sekoita sitruunamehu ja tomaatit ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 356 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 51 mg |
| natrium | 713 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 15 g |