Vierailijan kirjoittaja Evan Driscoll VegOnline.org:sta
Mitä ovat sinappi vihreät?
Sinappi vihreät ovat yksi unohdettu, mutta herkullisia, vihanneksia tuottaa osassa. Kauniisti vaihtelevilla väreillä, mehukkaisilla varrilla ja kulinaarisella monipuolisuudella ne tekevät erinomaisen keittiön lisäyksen. Ne ovat myös erittäin ravitsevia, pakkaavat valtavia määriä vitamiineja ja kivennäisaineita suhteellisen vähän kaloreihin.
Sinapin säännöllinen syöminen monipuolistaa ravintoaineiden saannin, antaa sinulle lisää energiaa ja lisää ainutlaatuisen väripilven lähes mihin tahansa keittotasoon.
Sinappi vihreä ravitsemus ja terveys
Yksi kuppi sinapinvihreää tuottaa yli 500-prosenttisesti K-vitamiinin päivittäistä arvoa, 85% päivittäisestä A-vitamiinista, 60% C-vitamiinia ja runsaasti folaatteja, mangaania, ravintokuitua, kalsiumia ja vähän proteiinia. . Se on paljon ruokavaliota vain 20 kalorimääräistä ruokaa!
Sinapinvihanneksen korkea K-vitamiinipitoisuus on voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka parantavat sydän- ja verisuonitaudit. Liiallinen tulehdus sydän- ja verisuonijärjestelmässä on suoraan sidoksissa sydänsairauksiin, joten korkea K-vitamiinipitoisuus tekee sinappi vihreistä sydämen terveellistä ruokaa. Myös sinappikastikkeen ravintokuidun on osoitettu vähentävän yleistä kolesterolitasoa niillä, joilla on ennestään korkea kolesteroli, yhdistämällä sen sydämen terveitä ominaisuuksia.
Sinapinvihreillä on myös erittäin korkea antioksidantit. Vitamiinit A, C, E sekä mineraalimangaani toimivat kaikki antioksidanttina kehossa. Antioksidantit ovat osoittautuneet syövän taistelijoiksi, pitävät vapaat radikaalit ja hapettuvat solut vaurioittaen naapurisoluja. Jos vapaat radikaalit menevät pitemmiksi ajanjaksoiksi, ne voivat aiheuttaa tuhoisia ketjureaktioita molekyylien välillä, lopulta solujen korostamiseen, jotka voivat johtaa mutaatioihin, kun ne toistuvat.
Tämä on syövän synnynnäinen syöpä ja mustanvihreän korkea antioksidanttinen ominaisuus voi auttaa ehkäisemään monenlaisia syövän muodostumista.
Sinapinvihreillä on myös runsaasti kasvipitoisuuksia. Phytonutrient on mielikuvituksellinen nimi kasvien tuottamalle ravinteelle, jota ei tällä hetkellä tunneta välttämättömäksi ravintoaineeksi (kuten A-vitamiini, ravintokuidut jne.). Sinappiin vihreiden fyto-virusten laajalla valikoimalla on myös rooli oksidatiivisen rasituksen vähentämisessä kehossa oleville soluille, mikä edistää sen syöväntorjuntaominaisuuksia.
Sinappi vihreät reseptit kokeilla:
- Kermavaahtoinen sinappi vihreät
- Sinisimpukoita ja sinappi vihreitä
- Höyrytetty Golden Beets sinapinvihreillä
- Intialainen sinappi vihreät pinaatilla (Sarson Ka Saag)