Alkoholijuomien osalta olutta mainostetaan usein juomana, joka on valittu tarjoamaan kiinalaista ruokaa. Todellisuudessa kiinalaiset ovat olleet innokkaita viininjuomia jo vuosisatoja. Mutta toisin kuin tutut ranskalaiset ja italialaiset viininvalmisteen lajikkeet, perinteiset viljaperustaiset kiinalaiset viinit eivät ole täysin kiinni lännessä. Osa ongelmasta, sen lisäksi, että kiinalainen viini löytyy suhteellisen vaikealta, voi olla sen korkea alkoholipitoisuus.
Esimerkiksi tunnetulla Mao Taiilla on tulinen, 55-vuotinen todiste ulkomaalaisille arvovaltaisille diplomaattikokouksille. Nyt se on varmasti viiniä, jota siemailla kuin viinaa, ei lasista lasia lasilla.
Uudet kiinalainen viinirypäleet
Viime aikoina kiinalaiset ovat kuitenkin kokeillut rypäleiden ja muiden hedelmäviinien käyttöä. Lychee-viini , luumuviini ja valkoviinistä ja hunajasta valmistettu hunajainen rypäleviini ovat nyt markkinoilla. Valitettavasti, kuten riisiviini, kiinalainen hedelmäviinien valinta viinakaupoissa ja ravintoloissa ei todennäköisesti kasva milloin pian. Mutta vaikeus saada kiinalaisia henkiä ei tarkoita, että sinun on luovuttava viiniä aterianne kokonaan. Ranskalaisia, saksalaisia ja kalifornialaisia viinejä on useita, jotka ovat yllättävän hyvin sopivia kiinalaiseen ruokaan.
Kuinka yhdistää kiinalaiseen ruokaan
Kun valitset viinin, harkitse, mistä eri ruokia olet näytteenotto peräisin.
Kiina on valtava maa, jolla on alueelliset erot ilmastosta ja luonnonvaroista, ja jokainen alue on kehittänyt oman kulinaarisen tyylinsä .
Hyvin maustetuille Szechuan-ruokia varten kokeile Gewurztraminer . Gewurztraminer tarkoittaa kirjaimellisesti "mausteen viinirypäleitä" ja erityisesti Kalifornian-variantilla on mausteinen persikan maku, jossa on vivahteita inkivääriä.
Muita mahdollisuuksia ovat ranskalainen Pouilly Fuissé tai Sauvignon Blanc .
Tunnetaan Kiinan "haute cuisine", kantonilaiset ruokia on paljon hienompaa kokenut. Jotta saat parhaan tuloksen, kokeile makeaa hedelmäistä viiniä, kuten saksalaista rieslingia . Samaan aikaan punainen Bordeaux on erityisen sopiva Shanghaihin. Lautaset, kuten Leijonanpää (suuret sianlihanpyrät, päällinen kaali, joka ehdottaa leijonanhäntä), ovat varsin rikkaita, ja viinin tanniini leikkaa rasvaa. Merlot toimii hyvin Pekingin keittiön kanssa, jossa on usein raskaampia lihoja, kuten ankkaa ja naudanlihaa. Niin myös viininpunainen, kuten Pinot Noir.
Muut alkoholijuomat
Tietenkään mikään ei voi sanoa, ettet voi nauttia kylmää juomaa tai cocktaamia kiinalainen ruoka. Olut soveltuu erityisen hyvin spienerilevyihin, ja toisin kuin viini, kiinalainen olut - etenkin Tsing Tao - on helposti saatavissa. Tai voit pysyä omalla suosikkiasi. Kan Pei! ("Bottoms up").