Opi oikein yhdistämään jälkiruoka oikean viinin tai juuston kanssa

On aina mukavaa valmistaa erikoisruokailu lasillisella jälkiruokaviinillä, mutta joskus viinin makeus voi kilpailla rikkaan jälkiruokakiven kanssa ja tehdä liian makeasta päättymisestä. Sen sijaan kokeile jälkiruoka-viiniä, joka on yhdistetty juustoon - makea ja suolainen yhdistelmä sopii makuun ja sopii täydellisesti illalliselle.

Olipa sinulla lasi satama, sherry tai makea valkoviini, on paljon juusto valintoja valita.

• 01/07

  portti

  Satama on väkevöityä viiniä (eli käyminen pysähtyy jättämään jäännössokerin) Portugalista. Yleisesti ottaen halvemmilla satamilla on makeita, kypsiä tummia marjoja, kun taas vintage- ja vuotiaiden satamien huokuu kuivattujen hedelmien makuihin, joissa on karamellisoituja pähkinöitä.

  Portti ja sinihomejuusto Stilton ovat perinteinen pariliitos, mutta satama vastaa myös muita sinisiä juustoja. Tuoreen viinin karkeuden lisäämiseksi koristele sinihomejuustoa saksanpähkinöillä tai pekaanilla , joko raakana tai korkattuina .

• 02/07

  Sherry

  Sherry , väkevöityä viiniä Espanjasta, valmistetaan eri tyylien ja makeiden tasojen mukaan, kuten Amontillado (vähemmän makea), Oloroso (makea), Cream Sherry (makeampi) ja Pedro Ximénez (erittäin makea). Ei väliä, mitä valitset, kaikki parin juuston kanssa.

  Sherriesillä on usein pähkinäinen maku, jossa on viikunat viikunat ja täydentävät hienosti suolaisia ​​espanjalaisia ​​juustoja, kuten Manchego, Cabrales, Mahon ja Serra de Estrella.

• 03/07

  Madeira

  Madeiran saari Pohjois-Afrikan rannikolla, jota pidetään Portugalin osana, on tämän vuosisadan ikäisten jälkiruokaviinien nimeä. Etsi Malmsey Madeira, joka on rikkaampi ja makeampi mutta silti tasapainoinen, koska sillä on enemmän happamuutta kuin satamaviini.

  Paahdettujen pähkinöiden vähäinen maku Madeira sopii hyvin juustoihin, joilla on myös pähkinämerkki, kuten Gruyere, Petite Basque ja Zamarano. Madeira sopii hyvin myös sinisiin juustoihin.

• 04/07

  Sauternes

  Tämän makean viinin makua Ranskasta verrataan usein aprikooseihin, persikoihin ja hunajaan, jossa on vähän nuttinessa. Tämä makuprofiili sopii hyvin sinisiin juustoihin tai suolaisiin pestyihin kuorituotteisiin, kuten Epoisses, pistävä "stinky cheese", jolla on runsaasti hieman lihava maku.

• 05/07

  Sweet Riesling

  Kaikki Rieslings -ruoat, kuivat ja makeat ovat erityisesti juustoystävällisiä viinejä. Jos tarjoillaan juustoa jälkiruokaketjuna, etsi Rieslings etiketin Spatlese, Auslese, Beerenauslese tai Late Harvest, sillä nämä sanat osoittavat, että Riesling tulee olemaan makeampi puoli.

  Pehmeä kermainen juusto, kuten Selles-sur-Cher (tai muut pehmeät vuohenjuustot), Reblochon, Camembert ja Muenster tai vaikeampia juustoja, joissa on "Sveitsin maku", kuten Comte, Beaufort ja Hoch Ybrig. Rieslings täydentää myös kivaa valkoista Cheddaria.

• 06/07

  Gewürztraminer

  Gewurztraminer , jonka aromaattiset maku-ruusu terälehdet, paistaminen mausteet, aprikoosit, litsi ja sitrushedelmät, on valkoviini, joka vaihtelee kuivasta makealle tyylikseksi.

  Molemmat tyylit sopivat täydellisesti maustettuihin juustoihin - kokeile Hirtenkasea tai Appenzelleria ja Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields Saxon Creameryn tai Muensterin.

• 07/07

  Makea kuohuviini

  Demi-Sec Champagnes tai italialainen Moscato d'Asti ovat hauskoja kuohuviinejä aterian aloittamiseen, mutta ne voivat myös luoda herkullisen loppuun - varsinkin kun nautitaan erilaisten juustojen kanssa. Yhdistä Parmigiano-Reggianon kanssa, pehmeät vuohenjuustot tai kolminkertainen cremejuusto.