Gewurztraminer on melko vilkasta valkoista rypälelajiketta, joka on pääasiassa Ranskassa (etenkin Alsace), Saksassa, Yhdysvalloissa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa kasvanut etenkin taskuissa, joissa ilmasto leijuu kylmempään puoliin ja makuilla on mahdollisuus keskittyä. Vähemmän tunnettu valkoviini istutuksia ja saatavuutta, mutta niille, jotka ovat kokeneet snazzy aromaatteja ja täydellinen makuja Gewurztraminer, ne ovat yleensä nopeita faneja.
Gewurztraminerin alueelliset juuret
Tyypillisesti parhaat Gewurztraminer-viinit löytyvät Alsasta ja Saksasta. "Gewurz", joka tarkoittaa saksalaista maustetta, antaa tarinaa aromaattisia vihjeitä siitä, mitä odottaa tämän Zesty-valkoviinin nenästä. Gewurztraminer-rypäle itse kasvaa parhaiten viileämmissä ilmastoissa (lisää luontaista happamuutta) ja suuntautuu kohti vaaleanpunaista väriä. Viini vie tämän rikkaamman värisen rypäleen ihon ja muuttaa sen syvemmälle kullanväriseksi viiniksi.
Gewurztraminer - mitä se maistuu
Se alkaa tuoksulla: Lychees . Kyllä, litsit, vaikka useimmat eivät tiedä, mitä litsi on, harkitse lypsyjen lyöntiä paikallisessa ruokakaupassasi Aasiassa ja ponnahtaa se auki. Ota iso ärsytys ja kaada sitten lasillinen Gewurzia, ja katso jos se ei vain huutaa litsiä viinipullistensa yläosassa! Tämä klassinen, paljastava aromi on Gewurztraminerin tavaramerkki tuoksu, salainen haju, joka on kuollut mainos sokea makuista.
Joten kannattaa hinnalla olla mahdollisuus tutustua lyytin makea tuoksu. Smokey-muistiinpanot, ruusunlehdet, greippi ja rikkaampi ananas luonne saattavat tulla tiukkaan Gewurztraminer-pullon hyvin kudotuille aromaateille.
Miksi happamat kalliot: happamuus on toinen keskeinen merkki Gewurztraminerin tarina.
Paras Gewurztraminers kuljettavat korkeampia ruokapohjaisia happamuutta, antavat viinin vilkas, raikas luonto. Kylmempi ilmasto leantaa happo-profiilia enemmän kuin lämmin sää alueet. Alemmat happamuusmäärät voivat jättää Gewurztraminerin hitaasti makaan, sillä se ei kiinnitä lainkaan kiinnostusta ja parikytkentäpotentiaalia. Gewurztraminer on usein valmistettu kuivasta ja kuivaan tyyliin, vaikka dynaamiset aromaatit ja täydellisempi suutuntuma voivat antaa makuisen vaikutelman makeasta.
Gewurztraminer-ruokaparistot
Vaikka Gewurztraminer saattaa näyttää kuivaa tai makeaa tyyliä, makeammat teemat pyrkivät parhaiten kumppaniksi astioiden kanssa, joilla on vähän lämpöä. Lievä makea sulkee lämmön ja happamuus tuo mukanaan huomattavan monipuolisuuden. Nämä viinit sopivat erinomaisesti thaimaalaisia tai aasialaisia ruokia, sekä Zesty-flavored hintaa kuten grilli tai kuuma siivet. Maku ja aromit sisältävät usein ruusun, päärynän, sitrushedelmien, mausteiden ja mineraalien. Gewurztraminer näyttää parhaiten, kun se toimitetaan hyvin kylmänä. Ammu 40-45 astetta. Ei rakennettu vanhaksi, juo Gewurztraminer ennemmin kuin myöhemmin vapauttamalla.
Avain Gewurztraminer tuottajat löytää
Hugel, Trimbach, Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Ääntäminen: ga-VERTZ-trah-mee-ner
Tunnetaan myös nimellä: Tramini, Tramini, Rousselet, Gewurtz tai Gavurtz
Yhteiset vääriä virheitä : Gavurtztraminer Gewurtztraminer