Yksinkertainen grillattua naudanlihavalmiste-resepti alkaa Hollannin uunissa ja päättyy grillisi. Vaikka et saa paljon aitoa savumuotoa, saat varmasti hienoja, herkkiä kylkiluita.
Mitä tarvitset
- naudan lyhyt kylkiluut, noin 4 kiloa / 1,8 kg
- 1 8 unssia / 225 ml voi tomaattipasta
- 1/2 kuppi / 120 ml vettä
- 2 rkl / 30 ml ruskea sokeri
- 1 rkl / 15 ml etikkaa
- 1 rkl / 15 ml sitruunamehua
- 1 rkl / 15 ml kuivattua sipulia
- 1 rkl / 15 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 tl / 5 ml punaviipaleita, murskattu
- 2 tl merisuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
Leikkaa kylkiluita yksittäisiin kylkiin. Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa ja vuodenaikaa kylkiluita suolalla ja pippurilla. Laita ruukkuun ja hankaa liha noin 1-2 minuuttia kaikilla puolilla. Lisää vettä ja kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua alhaalla 45 minuutista 1 tuntiin. Varmista, että lisää vettä tarvittaessa.
Kastikkeen valmistaminen: yhdistä kaikki jäljellä olevat ainesosat kattilaan. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman.
Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Ota kylkiluita hollantilaiselta uunilta ja aseta grillitelineeseen. Grillaa peitetään 15 minuuttia, basting kanssa kastike satunnaisesti. Poista lämpöä ja tarjoa välittömästi.
Huom: Tämä resepti on helppo tehdä uunin yläosassa. Jatka ruuanlaittoa Hollannin uunissa ylimääräisellä 1/4 - 1/2 kupillisella vedellä 2 tunnin ajan 1 tunnin sijaan. Lisää kastike kylkiluutin päälle ja keitä 30 minuuttia. Kun olet huuhtonut, poista kuumuudesta ja tarjoile suosikkipuoliasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1659 |
| Kokonaisrasva | 127 g |
| Tyydyttynyt rasva | 53 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 61 g |
| Kolesteroli | 404 mg |
| natrium | 1,539 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 110 g |