Mikä on sinun suosikki tapa syödä artisokat? Pidätkö heistä ranskalaisella tavalla - höyrytetty kokonaisuudeksi sulatettua voita kastelemalla lehtiä? Tai pidätkö heille italialaistyylisiä - maustettuja ja maustettuja artisokkien sydämiä panemaan salaasi, pizzaasi ja antipastiasi?
Jos rakastat artisokat ja etsit uusia ja erilaisia tapoja valmistella niitä, kokeile niitä turkkilaisella tavalla. Turkissa ei vain syödä lehtiä tai artisokan sydämiä, syön koko kasvin pohja. Tällä tavoin saat enemmän artisokkamakavalmisteita artisokan päälle!
Artisokan pohjan edut
Artisokan pohjat Turkkilainen tyyli on upea ruokala syö yksin, vaihtoehtona salaatille tai perinteiselle turkkilaiselle tavalle osana laajempaa "meze" -juostea tai alkuruoat, jotka tarjoillaan ennen pääruokaa. Valon aromit ja maustekastike tuoreilla tilli korjuu aksentti eikä ylivoimaa herkkä maku artisokka.
Tämä resepti tekee ihastuttavan ruokalajin yritykselle. Voit valmistaa sen etukäteen ja se näyttää kauniilta ja eksoottiselta lautaselle. Kun olet oppinut leikkaamaan ja kuoremaan artisokka, valmistelu on helppoa.
Haluan valmistaa tämän lautasen ja syödä sitä useita päiviä katsellen painoni. Artisokka ovat erittäin ravitsevia, kaloreita, hiilihydraatteja ja rasvaa, kuituja ja C-vitamiinia, muiden terveiden ravintoaineiden joukossa. Tämä resepti on myös erinomainen myös kasvissyöjille ja vegaaneille.
Mitä tarvitset
- 6 suurta artisokkia
- 1 kuppi helmi-sipulia (kuoritut)
- 1 keskipitkä porkkana (kuoritut ja leikattu pieniksi kuutioiksi)
- 2/3 cup herneitä (tuore tai jäädytetty)
- 1 keskipitkä uusi peruna (kuoritut ja leikattu pieniksi kuutioiksi)
- 1 sitruuna (mehu ja kuori)
- useita raapuja tilli rikkakasvien
- 1 tl suolaa
- 2 teelusikallista sokeria
- 1/2 teelusikallista valkopippuria
- 1/3 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
Miten tehdä se
Articokien leikkaaminen
Aluksi sinulla on oltava tukeva, terävä veitsi, jossa on melko lyhyt terä ja puhdas pari puutarhakäsineitä, jotka suojaavat käsiäsi jokaisesta lehtien päässä olevista piikkeistä.
Poista ensin kaikki lehdet käsin. Käytä sitten veitsesi poistaaksesi pehmeät sisäpuoliset lehdet ja "rikastin" pyöreällä liikkeellä ikään kuin kuoriisi omenan.
Voit katkaista varret tai koristelevyn, voit kuori sitten ja leikkaa ne kaikki noin saman pituinen noin kaksi tuumaa pitkä.
Käytä myös veitsisi leikkaamaan siististi reunojen ympärillä ja poistamaan lehdet pohjasta.
Tässä on suuri kuvallinen opas, joka näyttää, miten voit tehdä sen:
Miten puhdistaa ja leikata artisokka
Lopuksi sinun pitäisi olla kaunis, siististi hienostunut artisokankuppi, jossa on tai ei ole varsi. Toista sama kaikkien artisokkien kanssa. Kun olet valmis, hiero sitruunamehua koko artisokan kuppiin pitämään sen tummemmasta. Voit myös tallentaa ne jääkaappiin päivän tai kahden veden päälle upotettuna sitruunamehulla.
Ruoanlaitto your artichoke pohjat
Järjestä karitsanpohjanpohjasi varsien kanssa suuren kattilan pohjalle. Lisää helmi-sipuli, kuutio porkkana, herneet, sokeri, suola ja pippuri sekä sitruunamehu ja kuori. Lisää runsaasti vettä pannuun, jotta pohjat katetaan noin puoli tuumaa.
Kuorita oliiviöljy päälle ja aseta yläreunaan tilliä rikkakasvit. Käännä lämpö korkealle, kiehuudu, vähennä lämpöä alas ja peitä.
Anna artisokkien keittää kevyesti noin 15 minuuttia. Lisää kuutioitu peruna ja jatka keittää, kunnes artisokka on huono ja neste on lähes kadonnut, noin 15 minuuttia enemmän.
Artisokkien pinnoittaminen ja tarjoilu
Poista pannu lämmöstä, irrota kansi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöön. Poista tilliä rikkaruohot ja hävitä ne. Irrota jokaisen artisokka-pohja varovasti lastan avulla ja aseta ne servolaatikkoon.
Lusikka keitetyt vihannekset satunnaisesti artisokkien pohjalla. Kierrä jäljelle jäänyt neste päälle, lisää tarvittaessa oliiviöljyä.
Koristele hienonnettua tuoretta tilliä rikkakasvit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 656 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 273 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 22 g |