Nigella-siemenet ovat tyypillisesti Intian ja Lähi-idän ruokia. Ei ole mikään yllätys, että löydämme ne leipää, kuten Naan. Heillä on kova rapea rakenne ja kevyt maanläheinen maku. Tätä makua voidaan kuvata muunnoksiksi oreganosta, sipulista ja mustapippurista. Sen lisäksi, että Nigella-siemenet tarjoavat meille, niillä on tunnetusti useita terveysvaikutuksia .
Tätä reseptiä varten on vain sopivaa sisällyttää nämä perinteiset siemenet perinteiseen leipään. Naanin uskotaan alkavan persialaisilla alueilla, joilla se tavallisesti kääritään soikeiksi, paistetaan ja syödään aamulla. Voit kirjautua minulle päivään!
Kuumaan tätä naan jopa enemmän, käytämme eri makuja maustetaan nimeltään Za'atar. Vaikka voit ostaa Za'atarin jo tehty, se on yhtä helppo sekoittaa itse. Se käyttää harvinaista mausteita, joita kutsutaan sumakiksi ja sekoittaa sen yleisimpiin mausteisiin, kuten seesaminsiemeniin ja mustapippuriin. Huomaa, että kun me levitämme sen yli naan täällä, hieman menee pitkälle. Jos lisäät pienen summan ja haluat enemmän, lisää kaikki lisää, mutta suosittelen, että aloittaisit naulaa! Noudata alla olevaa reseptiä kokeilemalla kokonaan uudenlaista naan-leipää.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- 2 teelusikallista kuivaa hiivaa
- 1 muna
- 1 rkl ghee (sulatettu)
- 1 kuppi tavallinen jogurtti
- 1 tl nigella-siemeniä
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 rkl ruokaa
- 1/2 cup oliiviöljyä (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 asteen kulmaan.
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva, nigella-siemenet ja leivinjauhe. Sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin yhdistettyinä.
- Aseta ja kuumenna maitokuppi pieneen kattilaan, kunnes vain lasimainen. Sen on oltava lähellä huoneenlämpöä. Ei ole tärkeää olla tarkka, kunhan maito ei ole erityisen kuuma tai kylmä.
- Sitten toinen erillinen pieni sekoituskulho sijoittaa jogurtti, maito ja sulanut ghee. Kun se on yhdistetty, kaada mauste- ja jauhoseokseen.
- Sekoita kunnes taikinan pallo muodostaa. Vaivaa taikina kunnes se on riittävän joustava rakentaa leipiä. Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan.
- Luo ovaalin muotoinen taikina ja tasoita noin 1/2 tuuman paksuiseksi.
- Aseta 2-3 uunipelti kerrallaan. Aseta uuniin 15 minuutin ajan keskimmäisessä telineessä. Jos yläosa ei ole tällä hetkellä ruskeana, aseta leivinpaperi telineelle 2 minuutin ajan.
- Poista uunista ja itiöljyä kevyesti. Ripottele Za'atarin ripaus jokaiselle leivälle ja aseta leipäkoriin lämpimään. Toista keittäminen lisää kypsentämättömiä leipiä.
- Kun kaikki leivät on keitetty tarjoile tuoretta hummusta tai Taziki.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 257 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 274 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |