Yksi yrtteistä ja mausteista on ihanaa luonnetta, jota heillä on luonnollisissa luontotyypeissään. Nigella Sativa on esimerkiksi koko Turkissa, Syyriassa ja Irakissa sijaitsevia kasveja, jotka tuottavat upeita vielä herkkiä kukkia. Nämä kukat vaihtelevat vaaleansinisestä valkoiseen väriin ja niillä on runsaat laiha lehdet.
Nämä kukat sisältävät palkoja, joissa on paljon siemeniä, joita kutsutaan nimellä "musta kuminahedelmä" tai Nigella Seeds, kuten me tunnemme.
Tämä on vain yksi monien harhaanjohtava nimi; muita nimiä ovat mustat kumina , mustat sipulit ja musta seesaminsiemenet. Luettelo ei kuitenkaan pysähdy siellä. Nigellan siemeniä kutsutaan myös nimellä "kalouji" Intiassa ja Yhdysvalloissa myös nimellä "charnushka".
Kuinka käyttää Nigella Seed
Nigella Siemenet löytyy usein Intian ja Lähi-idän ruokia. Tämä tarkoittaa sitä, että nämä siemenet löytyvät curries- ja lentolevyille. Nigella Seeds sopivat myös juuri kasviperäisiin ruokiin sekä squashes kuten maustettu butternut squash. Monet Etelä-Aasian ateriat löytyvät Nigella sativasta, joka on höystettynä päällekkäin tai sisällytetty niiden sekoituspastatsiin.
Suosittu Bengal-mauste, jota kutsutaan " paanch poraniksi ", sisältää myös nämä maukkaat siemenet yhdessä muiden mausteiden, kuten pajunkoristekasvin, sinapinsiementen, fenkolin siementen ja kuminan siementen kanssa. Nigellan yleinen käyttö on leipää ja leivonnaisia. Usein Intiassa ne sekoittavat Nigella-siemenet perinteiseen naan-leipään.
On olemassa monia muita ainutlaatuisia tapoja käyttää Nigellan siemeniä; esimerkiksi koristele salaattia ylimääräisen kriisin takia!
Nigella-siemenen maku
Nigella-siemenillä on voimakas aromi ja maku, jossa on sipuli, oregano ja mustapippuri. Tämä eroaa ihmisestä toiseen, ja jotkut voivat maistaa hieman "pähkinäinen" makua.
Nämä ominaisuudet auttavat siihen, miksi suolaiset astiat tekevät suuren parin näiden suolaisten siementen kanssa.
Nigella-siemenen terveysvaikutukset
Nigella sativalla on monia terveysvaikutuksia. Niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka auttavat useita tulehduskysymyksiä, erityisesti ihon. Nigella-siemenillä on myös antihistamiini-elementti, ja ne voivat auttaa auttamaan kurkkukipuissa.
Seoksen, jossa on inkivääriä ja nigella-siementen jauhetta, sanotaan auttavan parantamaan oksentelua. On myös monia muita ruoansulatuskanavan hyötyjä. Nämä terveysvaikutukset ovat suurelta osin vaikuttaneet siementeen uutettavissa olevaan timokinoniöljyyn. Itse asiassa väitetään, että tämä öljy voi auttaa vähentämään elintarvikkeisiin kohdistuvia tiettyjä allergisia reaktioita.