Halibut-fileitä paistetaan ja tarjoillaan yksinkertaisella kermakastikkeella. Kastike on valmistettu lisäämällä tarragonia, mutta voit korvata raaka-aineksen tuoreella leikkuuterällä, basilikalla tai tilliin.
Halibut voi olla tyyris, mutta se on ehdottomasti arvokasta pilkkoutumista silloin tällöin. Valitse tuoreita Tyynenmeren tai Alaskan paaluja. Atlantin palsta tyhjennetään liikakalastuksesta ja ovat Yhdysvaltain vesillä rajoittuneita.
Mitä tarvitset
- 4 - 6 palefileitä, noin 6 - 8 unssia (valitse Tyynenmeren tai Alaskan)
- 1 rkl voita
- 1 rkl voita
- 4 vihreää sipulia, 3 tuumaa vihreää, ohuet viipaleet
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1/4 cup kananlientä
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä
- 3/4 cup raskasta kermaa
- suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4). Rivinen 9x13 tuuman leivinpelti, jossa on folio; kevyesti voita folio.
Ripottele ruijanpallasfilettä suolalla ja pippurilla; järjestää leivinastia ja suolaa noin 1 rkl sulatettua voita.
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes fileet ovat hiutaleita koko.
Samaan aikaan lämpö voi keskipitkän matalalla pienellä pannulla tai pannulla; Lisää viipaloidut vihreät sipulit ja kypsennä 1 minuutti.
Lisää valkoviiniä, kananlientä ja tarragonia; tuo kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta 3 minuuttia vähäiseksi. Lisää kerma ja suolaa ja pippuria maistelemaan.
Kuorita hieman kastiketta yli jokaisen paistetun paalin fileen päälle.
Tarjoaa 4-6.
Saatat myös pitää
Halibut kermaisella tilli kastikkeella
Nopeat ja helppavat paalunpihdit, joissa on kuorimurska
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 398 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 180 mg |
| natrium | 276 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 52 g |