Blech on jiddiš-sana, joka viittaa suuriin metallilevyihin, jotka on suunniteltu peittämään uunipannu, joka helpottaa ruoan pitämistä lämpimänä juutalaisen sapatin aikana. Shabbatin aikana valaistuspalo ja aktiivinen ruoanlaitto ovat kiellettyjä. Mutta pyhän lepopäivän kunniaksi on myös perinteistä nauttia kuumasta ruokaa. Vaikka naarmuuntumiskeitto on kielletty, halacha (juutalainen laki) ei mahdollista ennen Shabbatin valmistettua ruokaa tai osittain keitetyn ruoan jatkamista ruoanlaittoon, jos tiettyjä ohjeita noudatetaan.
Vuosisatojen aikana tarkkailevat juutalaiset ovat kehittäneet tapoja kunnioittaa monimutkaisia lakeja, jotka liittyvät ruoan lämmittämiseen sapatilla; blechin käyttö on suunniteltu auttamaan vähentämään halakiin liittyviä huolenaiheita astioiden poistamiseksi tai palauttamiseksi liekkiin tai säätämään lämpöä ruoan alla.
Keittotason valkaisu on metallilevy, joka on usein valmistettu alumiinista, joka asetetaan kaasun tai sähköisen keittotason päälle ennen juutalaisen sapatin alkamista. Jotkut mallit peittävät vain keittotason, toiset taas peittävät säätöpainikkeet ja estävät niiden vahingossa tapahtuvan säätämisen. Tavallisesti jättämällä yksi tai kaksi polttimista alhaalta alhaalla riittää lämmittämään ruoan päälle asetettua ravintoa.
Vesilasit (joskus kutsutaan un-blech tai kedeirah blech) on toinen vaihtoehto suunniteltu käsittelemään halachic kysymyksiä, jotka liittyvät elintarvikkeiden, joka on jäähtynyt takaisin blech. Jotkut hiljaiset viranomaiset pitävät parempana vesileikkauksia , kun taas toiset eivät salli niiden käyttöä Shabbatissa.
Jotkut poistuvat kokonaan keittotasosta, valitsevat sijaansa lämmittämään sapatin ruokansa sähköisellä lämpölautasella tai hidas liesi, joka on joko kytketty ennen Shabbatia tai kiinnitetty automaattiseen ajastimeen (Shabbat-kello).
Sähköiset vaahdot eivät kuitenkaan ole huolestuneita, johtuen siitä, että laitteessa on viallinen johdotus tai itse asuinpaikan sisällä, sähköisten valkaisujen syynä on traagisia ja kuolemaan johtaneita tulipaloja.
Vastauksena BenTzion Davis, sähkötekniikan teknikko, kehitti turvallisempaa sähköläm- pötilaa, joka on suunniteltu erityisesti laajennettua Shabbat- ja Yom Tov-käyttöä varten. Koska varainhankinta onnistuneen Kisckstarter-kampanjan kautta, Davis on saanut ETL-sertifikaatin ja asettanut mallinsa tuotantoon; sen pitäisi olla saatavilla Yhdysvalloissa maaliskuuhun 2016 mennessä; Myös 220 V: n keittolevyt Euroopan ja Israelin markkinoille on suunniteltu.
Riippumatta siitä, minkä tyyppinen blech yksi käyttää, on tärkeitä turvatoimia.
- Ensinnäkin varmista, että sinulla on sekä toimivat paloilmaisimet että hiilimonoksidimonitorit kotonasi. Molemmat voivat mennä pitkälle kohti perheen suojelua, onko blech käytössä vai ei?
- Koska pinta voi kuumentua, lapsia on valvottava, jos he ovat keittiössä, ja neuvoo olemaan koskaan koskettamaan valkaisua. Varmista, että johdot eivät ole ulottuvilla.
- Jos käytät jatkojohtoja, muista valita oikea tyyppi sekä pistorasiaan että laitteeseen. Älä koskaan yritä käyttää laitetta, joka on suunniteltu käytettäväksi Israelissa tai Euroopassa Amerikassa tai päinvastoin, ellei sinulla ole oikeaa muuntajaa jännitteen erojen käsittelyyn.
- Jason Broth, pitkäaikainen vapaaehtoinen palomies Baltimoressa, varoittaa, että molempien keittotason ja työtasoisten sähköisten valkaisujen ympärillä oleva alue tulisi aina pitää selkeänä; jos käytät jälkimmäistä, johdot on myös tarkistettava ennen käyttöä. (Vaikka jotkut rabbit viittaavat osittain kattamaan ruukkuja kangasta liinalla estääkseen lämmöntuotannon, tämä käytäntö on palovaara eikä sitä saa käyttää.)
- Muista myös, että elintarviketurvallisuuden näkökulmasta bakteerit menestyvät 40-140 ° F: n lämpötilassa; joten jääkaapissa pysyvien elintarvikkeiden on pysyttävä lämmitettynä tämän lämpötilan vaaravyöhykkeen ulkopuolella . Vain syödä ruokaa, joka on pysynyt kuumana vaahdossa; jos se on jäähtynyt merkittävästi, se ei ole enää turvallista syödä.
Esimerkki: Muista laittaa tikku liekkiin, jotta se olisi kuuma sapattilounaalle.
Päivitetty ja muokattu Miri Rotkovitz