Karitsan teline (kahdeksan kylkiluuta, jos se on jäljellä) on suuri leikkaus kahdelle ihmiselle, keino saada "paistettua" mutta ei jäljelle jääneitä tonneja. Riippuen telineiden koosta ja ruokahaluista, yksi teline tekee kahta hyvin anteliaista karitsan annosta - sinulla voi olla jäännöksiä, jos teline on suuri tai ruokahaluttomasi ovat kevyitä. Kastike perustuu Martha Stewart Living -lehden reseptiin useita vuosia sitten. Sitruunamehun ja kapribsien tasapaino tasapainottaa rikas karitsan, ja minttu ja persilaji tuovat tuoreen muistiinpanon tähän tyylikkääseen astiaan.
Toimittaja: Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Aphrodisiac Huomautuksia: Karitsassa esiintyvät keskeiset afrodisiaaliset ominaisuudet ovat korkeita sinkki-, rauta- ja B-vitamiinipitoisuuksia. Lisäksi lammas on erityisen hyvä laatuvalkuaisen lähde, johon imeytyy helposti sinkkiä ja rautaa. Keitetyn karitsan kolmen unssin tarjoaman suositellun päivittäisen arvon on 30 prosenttia sinkkiä (joka on välttämätön kasvulle, kudosten korjaamiseksi ja terveelliselle immuunijärjestelmälle) ja 17 prosenttia raudasta (tarvitaan punasolujen muodostumiseen). Lammas on runsaasti B-vitamiineja, erityisesti B12: tä, josta se sisältää 40 prosenttia suositelluista päivittäisistä arvoista. Karitsaan löytyy myös hivenaineita, kuten kuparia, mangaania ja seleeniä. Yksi annos voi tarjota 74-100 prosenttia päivittäisestä tarpeesta B12-vitamiinille, mikä on välttämätöntä kehon metabolisille reaktioille ja auttaa vähentämään rasituksen vaikutuksia kehoon. Lammas on myös luonteeltaan paras lähde aminohapolle nimeltä karnitiini, jota tarvitaan energian tuottamiseksi rasvahapoista. Yksinkertaisesti tyydyttymätön rasvahappo, jota kutsutaan palmitoleiinihapoksi, joka löytyy lampaanviljelystä, on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia. Plus, tyydyttymätön rasva, joka sopii sinulle, muodostaa puolet rasvasta karitsassa. Kaiken kaikkiaan karitsa on erinomainen alkupala kaikissa afrodisiaalipohjaisissa aterioissa.
Mitä tarvitset
- 1
- karitsan teline (trimmattu)
- Kosher suola
- 1/4 cup oliiviöljyä (plus enemmän päällystää pannulla)
- 2 rkl
- maku (hienonnettu)
- 1 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/2 teelusikallista sitruunaruohoa
- 1 rkl
- kapribseja (valutettu tai huuhdeltu ja valutettu, jos se on pakattu suolaan)
- 2 rkl minttu (jauheliha)
- 1 rkl persilja (jauheliha)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 325 ° F: seen.2. Suolaa karitsan kaikki puolet.
3. Kuumenna suuri, raskas paistinpannu, jossa on tarpeeksi öljyä päällystämään pannun pohja. Kun öljy sävyttää, lisää lammasta ja ruskeaa kaivoa kaikilla puolilla. Käytä telineitä pitämällä telineitä niin, että voit hioa telineen päät ja yläreunat.
4. Aseta karitsa sivuun, joka on asetettu leivinpeltiin.
5. Noin 20 minuuttia ennen tarjoilua, laita teline uuniin ja keitä, kunnes karitsa saavuttaa 140 asteen keskivahvat.
Poista uunista ja anna levätä viiden minuutin ajan ennen kuin viipaloidaan kaksoisnapsautuneiksi.
6. Kun lammas on ruoanlaitto, tee kastike: Kuumenna oliiviöljy pieneen kattilaan tai paistinpannuun, kunnes se syttyy. Lisää maku ja valkosipuli ja kypsennä keskipitkällä lämmöllä, sekoittaen ajoittain noin 5 minuuttia. Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää sitruunamehu, kuori ja kapribseja. Juuri ennen tarjoilua sekoitetaan mintun ja persiljan.
7. Lusikka kastike yli karitsan luut ja palvella välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 634 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 31 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 360 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 34 g |