Mushroom risotto on suosittu kasvissyöjäinen italialainen riisivienti, joka tekee sopivasta gourmet-kasvissyöjästä ruokaa joko ruokailusta tai kotona. Tämä ei ole vähärasvainen, terveellinen versio, vaan pikemminkin perinteisempi täynnä rasvaa ja lempeä resepti, kun et halua muuta kuin puhdasta, rikas, dekadentti makua. Ainekset ovat salottisipuli, voi, valkosipuli, valkoviini ja kyllä, raskasta kermaa ja parmesaania tai muuta kovaa juustoa, kuten Romanoa tai Asiagoa. Kaikki tämä tuo mukanaan paljon herkkuja.
Jos etsit jotain hieman kevyempää ja rasvaa vähäisemmäksi, kokeile tätä vähärasvaista maitotonta vegaanista risottoa, joka on valmistettu aurinkokuivattujen tomaattien kanssa lisää makua varten tai jotain muuta kuin klassista italialaista risottoa, kokeile tätä vegaanista kurpitsasta risotto resepti, joka on myös melko matala rasvassa. Tai säilytä selailemassa muutamia hämmästyttäviä kasvissyöjä (ja vegaaneja!) Risotteja täällä.
Runsas voin ja kerman lisäksi tämä kasvissyöjäherkku sisältää resepti-, porcini- ja button-sieniä herkullista ja kermamaista italialaista kasvissyöjä-risottoa varten.
Vaikka risottoa usein palvelee lihavalusteena, sitä käytetään yleensä kasvisruokien pääruokana. Vatkaa sivusalaatti , ja ehkä jotain kotitekoista valkosipulin leipää, ja olet saanut itsellesi täydellisen aterian. Ja viini? Jotain punaista ja italialaista, kuten Chianti, tai, voit myös käyttää samaa valkoviiniä, jota käytät ruoanlaittoon. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup Arborio-riisiä (risotto-riisi)
- 5 kuppia
- kasvisliemi
- 1/2 cup kuivia porcini sieniä
- 1 kuppi valkoista painiketta sieniä, viipaloitu
- 2 rkl. sipulit, silputut
- 1/4 cup voita
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1/2 cup valkoviiniä
- 1/4 cup raskasta kermaa
- 1 cup Parmesan, Romano tai asiago-juusto (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maistelemaan (merisuolaa tai kosher-suolaa ja tuoretta maapihapaprikaa on paras)
Miten tehdä se
- Suuri potti yhdistää voin, valkosipulin, salottisipulit, sienet ja Arborio-riisi ja lämmitä keskilämmöllä noin 2 minuutin ajan sekoittaen hyvin, jotta vältetään valkosipulin ja salottisien paistaminen.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää valkoviini. Anna seoksen kiehua alhaalla noin 2 minuuttia sekoittaen vain kerran tai kahdesti
- Kun kansi on pois, lisää kasvisliemi ja kerma ja anna kiehua alhaalla kunnes nestemäinen imeytyy; noin 25 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Lisää parmesaani- tai romano-juustoa sekoittaen hyvin kannustaaksesi sen sulattamista.
- Kun juusto on sulanut, kausaa risottoasi kevyesti merisuolalla ja tuoreella säröillä mustapippurilla.
- Koristele hieman tuoretta silputtua persiljaa, jos haluat, ja tarjoile vähän ylimääräistä raastettua juustoa, jotta voit nauttia hienosta esityksestä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 499 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 1 105 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 16 g |