Oletko Brysselin itää rakastaja? Olen ja olen aina ollut, jopa lapsi. Muistan vielä, että olin lepotilassa jonnekin ja kuuntelin, että kaikki lapset valittavat sitä, että heitä palvelee ruusukaaleja, mutta en ymmärrä hätää. Olen iloinen syödä minun ja jopa jonkin verran ystäväni lautasesta.
Näinä päivinä Pinterest-rehu on täynnä itämereita, koska ne näyttävät esiintyvän lomatuissa. Ja maanviljelijän markkinat ovat täynnä pieniä kaalia, jotka ovat edelleen varret. Paljon reseptiä väittää, että vaikka luulet, että vihaat Brysselin ituja, pidät heistä tässä ruokalassa. Henkilökohtaisesti uskon, että monet oppivat tuntemaan miellyttävän heitä tarjoamalla heille ylikypsennettyjä koulukahviloita. Joka tapauksessa olen viettänyt suurimman osan elämästä syöminen joko paahdettuna tai kevyesti höyrytettyinä. Mutta syö niitä raaka on uusi minulle.
On kuitenkin järkevää, koska syömme köyhiä kaakaota, joten miksi ei ituja. Naapurimaissani oleva gourmetmarkkinat myyvät ne jo pilkottuina, mutta se on kallista ja tarpeetonta, koska se on niin helppo purkaa kotona ruoan jalostajalla.
Olen aina etsimässä uusia salaattiideoita, joihin sisältyy päivittäinen annos broilereita, joten yhdistin heidät silputtuihin ruusukaaleihin ja pukeutunut kotitekoiseen sitruunan tahiniin pukeutumiseen ja hyvään uhanpurkaukseen. Se on kermainen, rapea, raikas, herkullinen ja hyvä idea palvella sivusalaattia kiitospöydässäsi. Nauttia!
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 1 voi / 15 unssia kasviherneet (huuhdellaan ja valutetaan)
- 1 kuppi ruusukaalia (silputtu)
- 1/2 teelusikallista za'atar
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Lemon Tahini Dressing:
- 2 rkl tahini (seesami tahna)
- 3 rkl vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 pieni karitsan valkosipuli (kuoritut ja raastetut)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Huuhtele kahviherneet ja tyhjennä hyvin kaikki ylimääräinen neste. Aseta iso kulhoon.
- Leikkaa kukin varren pää pois jokaisesta ruusukaikosta ja sitten viipaloi puoliksi. Aseta elintarvikeprosessoriin ja sykele muutama kerta, kunnes se on silputtu mutta ei puhdistettu. Lisää kasviksia.
- Tee sitruunan tahini-kastike yhdistämällä seesami-tahna vedellä ja sitruunamehulla. Ravista valkosipulia käyttäen hienorakeistinta ja suolaa ja pippuria maistelemalla. Jos haluat hiukan ohuempaa koostumusta, lisää toinen rkl vettä.
- Hakkaa kahviherneet ja ruusukaalit puolikkaalla sitruunan tahini-kastikkeella (tai halutulla tavalla) ja za'atarilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 358 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 331 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 18 g |