Etsitkö uusia keinoja paistella purjoista keitettyjä pihvejä pitkin? Jos olet fenkki purjojen herkän maku, niin tämä turkkilainen resepti haudutettua purjoa ja porkkanoita varten on täydellinen sinulle.
Kuten monet turkkilaiset kasvisruoat, purjo, tai pırasa (pur-AH'-SAH), on yksinkertaisesti haudutettu porkkanoilla, riisillä ja mausteilla, kunnes tarjouksen on tehty. Tämä ruoanlaittomenetelmä mahdollistaa sen, että vähärasvainen, sipulimainen maku yhdistyvät porkkanan makeuteen ja antaa sinulle miellyttävän, herkullisen herkullisen makuastian.
Ennen tarjoilua, hyvä määrä korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä kuoritaan ylhäällä. Tämä auttaa lisäämään ruumista lautaselle ja auttaa säilyttämään sen, jos aiot säilyttää sen jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Turkissa tätä ja muita vihannesten ja oliiviöljyjä kutsutaan "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Heitä käytetään useimmiten juuri pääruoan jälkeen, tai omalla leivällä ja kevyellä lounaalla.
Jos sinulla on purjoa käsillä ja haluat kokeilla jotain muuta, tämä helppo turkkilainen resepti voi olla juuri sitä mitä etsit. Vaikka se on yksinkertainen ja nopea valmistella, se näyttää todella ihanalta levyltä, että voit pukeutua kasvisruokavalioosi.
Mitä tarvitset
- 5 suurta purjoa
- 3 suurta porkkanaa
- 2 rkl. riisi (lyhyt jyvä, kasaava lusikka)
- 2 rkl. sokeri (kasaava lusikka)
- 1 1/2 tl. suola
- 1/2 tl. valkopippuri
- 1 rkl. persilja (hienonnettu
- Italian persiljan lehdet)
- 1/2 keskisuuria sitruunaa (juiced)
- 2 kuppia vettä
- 1/4 cup oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
Miten tehdä se
- Aloita pesemällä purjoa ja leikkaamalla ne 2 tuuman lävistäviin viipaleisiin. Aseta ne painelaitteeseesi tai isoon kattilaan.
- Pese ja kuori porkkanoita ja leikkaa ne läpimitaltaan noin tuuman paksuiksi. Laita ne kattilaan purjoilla.
- Lisää kypsentämätön riisi, sokeri, suola, pippuri ja persilja. Kuorita vesi ja sitruunamehu päälle. Tuo vesi kiehuvaan ja vähennä sitten lämpöä ja peitä pannulla. Antaa purjo ja porkkanoita höyryä hitaasti, kunnes vesi on melkein mennyt ja ne ovat erittäin lempeitä.
- Kun vihanneksesi on keitetty, jätä ne jäähtyä pannulle, jossa on päällinen. Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöiseksi, irrota kansi. Kaada oliiviöljy tasaisesti vihannesten päälle ja siirrä ne viemäriin, jotta öljy voi toimia niiden läpi. Älä sekoita niitä, sillä se vahingoittaa vihanneksia. Ripottele hieman hienonnettua tuoretta persiljaa päälle.
- Kun olet valmis palvelemaan niitä, siirrä vihannekset ulos pannusta ruokalajiin. Jos haluat käyttää lastalla tai lusikalla, kaada ne pois pannusta varovasti niin, ettei vahingoita niitä.
- Voit käyttää purjoa ja porkkanoita huoneenlämmössä tai jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Voit puristaa vähän enemmän sitruunamehua yläosaan juuri ennen tarjoilua ylimääräisen tangin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 602 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |