Ravista sitä kuin sinä, merkitse se ja parempia juomia
Suurin osa cocktail-resepteistä vaatii ainesosien ravistamista cocktail-ravistimella. Se on ylivoimaisesti käytetty, nautinnollinen ja viihdyttävä menetelmä sekoitettujen juomien valmistukseen ja se on uskomattoman yksinkertainen.
Ravistelu on yksi tärkeimmistä tekniikoista, ja oppimisen tekeminen parantaa merkittävästi juomasi. Pienellä harjoittelulla ja muutamalla vinkillä, hallitset sen hetkessä.
Kun saat henkilökohtaisen ravistelutyylisi, cocktaileista tulee teräviä, viileitä, ja niillä on täydellinen sekoitus makuja.
Mitä tarvitset
Cocktail-ravistimet tulevat kahteen perustyyppiin : kolmiosainen ravistelija ja kaksiosaisen Boston-ravistin. Joko sitä voidaan käyttää luomaan hyviä juomia ja valitsemasi on henkilökohtaisen mieltymyksen asia.
Kolmiosainen ravistin on sisäänrakennettu sihti, joten se on ainoa työkalu, jota sinun täytyy ravistaa juomaa. Jos kuitenkin haluat Boston-ravistelijasta, tarvitset erillisen siivilän .
Juotosta ravistelemiseksi tarvitaan neljä perusasiaa:
- Cocktail shaker
- Jääkuutiot
- Väkevät alkoholijuomat, liköörit ja sekoittimet, kuten resepti vaati
- Siivilä (jos käytät Boston-ravistinta)
Kuinka ravistaa cocktail
Sekoitusjuoman ravistaminen on erittäin helppoa. Sen pitäisi kestää vain minuutti tai kauhe siitä hetkestä, kun aloitat ainesosien kaatamisen siihen aikaan, kun juotat juomaa.
Useimmissa tapauksissa seuraat näitä kuusi vaihetta ravistelemaan cocktailia:
- Kaada ainesosat cocktail-ravistimeen tai sekoituslasiin (jos käytät Boston-ravistinta).
- Täytä ravistin jäällä (jotkut baarimestarit tekevät sen ennen kaatamista).
- Kiinnitä kansi tai ravistin.
- Pidä ravistinta molemmilla käsillä (yksi kussakin kappaleessa) ja ravista voimakkaasti olkapääsi yli.
- Ravista hitaasti 10 kiloa tai kunnes ravistimen ulkopinta huuruu.
- Siivilöi cocktaasi jäähdytettyyn lasiseen. Muista kasaa tuoretta jäätä valmistettaessa juomia, jotka ovat kallioilla .
9 Hyödyllisiä vinkkejä
Vaikka perus ravistus tekniikka on erittäin helppoa, on muutamia vinkkejä, jotka ovat hyödyllisiä. Nämä ovat yksinkertaisia asioita, joita voit tehdä varmistaaksesi, että kaikki sujuu hyvin ja että saat tasaiset ja hyvin sekoitetut juomat.
- Täytä cocktail-ravistin puolivälissä jäällä ensin. Tämä hidastaa ravistinta ja jäähtää nesteitä lisäämällä niitä. Jos käytät pienempää ravistinta tai laita enemmän kuin yksi juoma kerrallaan, käytä vähemmän jäätä, jotta saat enemmän tilaa ainesosille.
- Tai käytä sekoituslasi kaataa. Kun käytät Boston-ravistinta, kaada ainesosat sekoituslasiin ennen jäätymisen lisäämistä. Monet ammatilliset baarimestarit käyttävät tätä tekniikkaa vapailla kaatoilla, koska ne antavat heille visuaalisen kuvan siitä, kuinka paljon nestettä kaadetaan.
- Älä ylitä täyteainetta. Anna ainesosille runsaasti tilaa liikkua. Tämä auttaa myös estämään roiskumista ravistellen. Jos käytät pientä ravistinta, sekoita yksi juoma kerrallaan. Keskikokoinen ravistin pystyy käsittelemään kaksi tai kolme juomaa kerrallaan riippuen tilavuudesta.
- Ravista joitakin juomia kauemmin ja kovemmin. Jos cocktaileja on useita ainesosia tai ainesosia, jotka eivät sekoita hyvin , kuten munia tai kermaa , ravista juomia vähintään 30 sekuntia, jotta varmistetaan asianmukainen sekoitus. Muna-cocktaileja on usein parhaiten kuivalla ravistelulla , joten pidä jään ja anna ainesosat aluksi ravistelemaan. Lisää sitten jäätä ja ravista normaalisti.
- Etsi huurretta. Suurin osa ajasta, voit sanoa, että olet tehnyt ravistamalla, kun cocktail shaker tulee pakkasella ulkopuolella. Tämä tapahtuu useimmiten ruostumattomasta teräksestä valmistetusta ravistelijasta ja se ei välttämättä näy muilla materiaaleilla valmistetuilla.
- Ravista rytmiin. Hum auta, ravista lyöntiin ja pääse liikkumaan. Monet baarimestarit nauttivat hyvästä Karibian rummusta tai ravistelevat musiikkia baarissa. Hauskaa sitä.
- Ravista sitä kuin sinä tarkoitat sitä . Ravistelu cocktailin ei ole tarkoitus olla lempeä asia ja liian monet nuoret baarimikot tekevät heikko yritys sitä. Anna liikkeelle jonkin verran voimaa ja voimaa ja nauti harjoituksesta. Jos teet sen oikein ja ravistat usein, kädet pitää olla mukavia ja sopivia.
- Pidä kiinni tiukasti. Pidä kummankin cocktail-ravistimen kumpaankin osaan tiukasti varmistaaksesi, että ne pysyvät yhdessä, kun ravistat. Kun käytät kolmiosainen ravistin, aseta sormi kannen päälle ja pidä se paikallaan. Lattialla oleva cocktail on surullinen asia, joten pidä ravistelija yhtenä kappaleena.
- Ravista olkapääsi. Ravista yksi hartioista (kumpi on luonnollinen) juuri siinä tapauksessa, että ravistin irtoaa. Takasi voi kastua, mutta vieraasi eivät. Tämä auttaa myös lisäämään voimaa ravistelemaan.
Miksi me ravistamme?
Ravistamalla juomaa ei tehdä pelkästään hauskaa (vaikka se on hauskaa), on erittäin hyviä syitä, miksi useimmat cocktailit ravistellaan .
Ravintamisen tavoite on:
- Sekoita huolellisesti juoman ainesosat ja luo yhtenäinen maku.
- Anna juomalle hyvää jäätä.
- Lisää runsaasti laimennusta juotavan juoman liukumiseen, jotta se olisi miellyttävämpi.
Jotkut juovat voivat syyttää tätä viimeistä kohtaa, koska he haluavat tehokkaan juoman. Ne ovat niitä, jotka usein ärsyttävät baarimikkoa pyytäen "Tee siitä vahva". Jos näin ei olisi, monet lyövät viinaa ja valitsevat olutta tai viiniä, eikö? Silti on tärkeää pohtia cocktaileja alkoholipitoisuutta ja kuinka monta haluat nauttia milloin tahansa yönä.
Kun me sekoitamme juomia, jotka ovat melkein kokonaan alkoholista valmistettuja ( kuten suurin osa martiniineistä ), ne voivat helposti olla 20-30 prosenttia ABV (40-60-todiste) -tuotteita. Tämä on ravistamalla jäätä ja melko lähellä useimpien liköörien pullotusvoimaa. Tällä voima, kaksi juomaa voi helposti saada joitakin ihmisiä pikemminkin tipsy. Juuri siksi, että martiniinit maistuvat makealta, ei tarkoita, etteivät ne ole täynnä alkoholia.
Lisäksi on myytti, että laimennus heikentää jokaista cocktailia siihen pisteeseen asti, jossa se vastaa viiniä tai jopa lievää kuin sekoitettu juoma, kuten rum & koksi . Älä huolestu juomien liiallisesta laimentamisesta, se on paljon todennäköisempää, jos juot tuota rumia ja koksia puoli tuntia tai kauemmin.
Onko tavoitteesi yksinkertaisesti juoda tai nauttia muutamia hyviä juomia ystävien kanssa? Totuus on, että monet tehokkaimmista cocktaileista maistuvat paremmin pienellä laimennuksella. Vesi avaa maut, auttaa niitä sekoittumaan yhdeksi makuiksi, ja antaa alkoholiin pisteeseen, jossa se on maukasta ja nautittavaa. Siksi monet viskikurssit ja asiantuntijat lisäävettävät vettä uppoutuessaan viskiä suoraa.
Vesi on hyvä asia. Jos haluat juoda, joka antaa sinulle shokin, kiinni laukausta . Jos haluat juoda kokeilemaan , käytä ravistinta.