Täysin paistettua kanaa, joka on täytetty timjamiin ja persilajiin maustettua leipäperunaa. Kana on päällystetty maustella voita ja mausteita ja paahdettu täydellisesti suolainen täytteenä.
Paistettua kanaa paistettaessa on joitain turvallisuusnäkökohtia. Tarkista aina täyteaineen keskipisteen lämpötila ja älä säilytä täytettä kanaa. Irrota se matalalle varastosäiliölle ja jääkaappi (ja mahdolliset jäljelle jääneet) 2 tunnin kuluessa ruoanvalmistuksesta. Katso vinkkejä ja muunnelmia lisää täyttöturvallisuudesta.
Mitä tarvitset
- Kana:
- 1 paahtimen kana (noin 4 kiloa)
- 1 rkl voita (sulatettu)
- Maustettua kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- Valinnainen: tuoreet yrtit
- Valinnainen: 1 rkl kylmää voita (leikattu pieniksi paloiksi)
- täyte:
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/4 cup voita
- 1/2 tl kuivattua lehtiä timjamia (mureni)
- 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna) tai 2 tl kuivattua persiljaa hiutaleita
- 2 kuppia pehmeää korppuja
- 1 muna (lyöty)
- 1/3 kuppi maitoa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 375 F (190 ° C / kaasu 5). Suorita paistopannu, jossa on folio ja aseta teline pannuun.
- Hiero kanan koko noin 1 rkl sulatettua voita. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, vie hieman ihon alle pieniä paloja kylmää voita.
- Sekoita paistinpannu tai paistinpannu matalalla lämmöllä 1/4 kupillinen voita; lisätään hienonnettu sipuli ja selleri; kypsennä, sekoittaen noin 5 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava ja selleri on rapea-tarjous. Lisää timjamia, persiljaa ja leipää . Lisää noin 1/4 kuppi maitoa ja sekoita seokseen. Maku ja mausta suolalla ja pippurilla ennen munan lisäämistä. Sekoita paistettua munaa ja tarpeeksi lisää maitoa pukeutumisen kosteaksi tekemiseksi.
- Lusikka täytetään löyhästi kanan onteloon; läheltä ompelemalla lankaa tai peitellä ontelo kelmulla tai korkilla. Laita kanan rintapuoli ylöspäin paistinpannun telineeseen.
- Paahda esikuumennetussa uunissa noin 60-70 minuuttia, basting useita kertoja. Reiden paksun osan sisäpinnan ja täytteen keskipisteen on saavutettava vähintään 165 (73,9 C) turvallisen lämpötilan.
- Anna kanaa seistä noin 15 minuuttia ennen viipalointia.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Älä koskaan poista täytettä kanasta ennen kuin se on saavuttanut turvallisen 165 ° C: n (73,9 ° C) lämpötilan. Kanaa on kypsennettävä, kunnes täyttö tulee kyseiseen lämpötilaan, vaikka kanatestit rekisteröidään 165 (73,9 ° C) tai yli.
- Poista täyttö palvelukulhoon, kun kana on lepäänyt.
- Säilytä jäähdytetyt jäämät jääkaapissa matalissa säiliöissä.
- Käytä jäännöksiä 3-4 päivän kuluessa.
- Lämmitä jäämät vähintään 165 (73,9 ° C) lämpötilaan.
- Vaihda timjami siipikarjan mausta, maku.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1480 |
| Kokonaisrasva | 84 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 31 g |
| Kolesteroli | 483 mg |
| natrium | 873 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 130 g |