Pehmeän leivonnaisen kuori ei tarkoita sitä, että kotitekoista leivonnaislepoa ei kyllästy tekemällä tätä kanaa sisältävää piiraista suhteellisen helppoa koota ja leipoa.
Suolainen, kermainen kana täyttö sisältää siivuja sieniä ja herneitä, mutta voit vaihtaa vihanneksia perheesi suosikkeihin. Käytä keitettyjä porkkanoita ja perunoita tai sekoitettua vihannesten yhdistelmää, ja vapauta jättää sienet pois.
Tarjoile tätä herkullista kana potin piirakkaa höystettynä salaatilla, joka sopii erinomaisesti perheen illalliselle.
Mitä tarvitset
- 4 lbs. kana-osat (kuten koko, leikattu kana)
- 4 kupillista vettä
- 1 neilikka
- valkosipuli (pilkottuna)
- 1 iso sipuli (leikattu paloiksi)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua lehtimajoja (tai timjamia)
- 4 rkl voita
- 4 vihreää sipulia (ohut viipale)
- 8 unssia viipaloitu sieniä
- 5 rkl
- yleisjauho
- 1 kuppi
- raskasta kermaa
- 2 rkl
- kuiva sherry
- 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä (keitetty, valutettu)
- Kosher suolaa ja pippuria maistelemaan
- 1 arkki tuoreita leivonnaisia
Miten tehdä se
- Rasvaa 2-quart-leivinuuntaa.
- Laita kanan suuriin Hollannin uuniin tai vedenkeittimeen. Lisää vettä, pilkottua valkosipulia, sipuleita, 1 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria ja maijaramaa tai timjamia. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta noin 1 1/2 tuntia tai kunnes liha putoaa luusta.
- Irrota kana laajalla maljalla jäähtymällä lohkolla.
- Aseta verkkokerros kulhoon ja kantoi liemi. Hävitä kiintoaineet ja laita liemi takaisin pottiin. Halutessasi irrota kaikki näkyvät rasvat. Tuo kananliheen kiehuvaksi ja jatka keittämistä 5 - 7 minuuttia tai vähennä noin 2 kuppia. Aseta sivuun.
- Erota kananliha luista. Hylkää luut ja iho ja leikkaa lihaa; kesannointi. Sinulla on oltava noin 3-4 kupillista kanaa.
- Laadukkaalla pergamenttilehtipaperiarkilla pudota leivospaperi tuhansiksi tai kahdeksi suuremmaksi kuin leivinpelti. Liu'uta leivonnaiset-pergamenttipaperi ja kaikki päälle leivinpelti ja aseta se pakastimeen, kunnes olet valmis leipomaan.
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet ja keitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja lempeitä, sekoittaen usein. Lisää vihreät sipulit ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Ripottele jauhot sienten ja sipulien päälle ja sekoitetaan sekoittumaan. Lisää vähennetty broilerinliemi, raskas kerma ja sherry. Jatka kypsennystä kunnes sakeutetaan, sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää keitettyjä herneitä ja kanaa pannulle. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Lusikka täytetään valmiiksi valmistettuun leivinuuniin ja asetetaan sivuun jäähtyä hieman uunin kuumentamisen aikana.
- Kuumenna uuni 400 F: ksi.
- Kun uuni on kuuma, aseta leivonnaiset paistinastian päälle ja purista reunat (jos se on liian jäykkä, anna se muutaman minuutin huoneenlämmössä). Leikkaa pieni reikä keskelle tai leikkaa rakoja terävällä veitsellä. Vaihtoehtoisesti leikkaa leivonnaiset nauhat ja kutoa ristikon kuori .
- Aseta piirakka uuniin. Aseta leivinpelti leivontalaitteen alla tai telineelle leivontalaitteen alapuolelle tippujen tarttumiseksi.
- Paista kana piirakka 25-30 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja täyttö on kuplivaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1280 |
| Kokonaisrasva | 81 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 318 mg |
| natrium | 729 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 89 g |