Prosecco, italialainen kuohuviini ja yksi valkoisen rypäleen (myös Glera) nimi, jota käytetään itse kuplan valmistamiseen, on peräisin Fruili- ja Veneton alueilta, Italian itäosassa koilliseen. Tyypillisesti fantastinen arvo viini, Prosecco on yhtä monipuolinen kuin on taloudellista.
Proseccon alueelliset juuret ja hintapisteet
Hallitsevat Proseccon tuottavat kaupungit ovat Valdobbiadene ja Conegliano.
Ostajan vinkki: etsi näistä kaupungeista pullon etiketti. Anna 10 dollaria, ja voit todennäköisesti tarttua Proseccoon, joka tarjoaa herkullisia hedelmiä ja houkuttelevia aromaatteja, paljon kuplia ( spumantea ) tai kevyesti kuplivaa ( frizzante ) ja yleensä tavataan tyylikkään spektrin kuivalla ja kuivalla puolella. Anna 15-20 dollaria ja siirrät koko Prosecco-kokemuksen yliajoon - enemmän hedelmävoimaa, enemmän tasapainoa ja runsaasti voimakkaita aromaattisia aineita. Makuun voi odottaa Proseccon toimittavan kypsiä valikoidun omenan, päärynän, sitrushedelmien ja usein pikkusimellin manteli-aromia.
Prosecco vs. samppanja - miten se on tehty
Semi-kuohuviini Prosecco tavallisesti löytää sen kuplat käyttämällä Charmat-menetelmää , joka johtaa viiniä toisen käymisen kautta kuplien kiinnittämiseksi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun säiliöön. Samppanja ottaa aikaa ja suorittaa toisen käymisprosessin yksittäisissä pulloissa lisäämällä toisen annoksen sokeria ja hiivaa sytyttämään toisen käymisen ja sitten sulkemalla (ja kiinnittämällä) pulloissa olevat kuplat olutta kruunulla.
Sitten pullot kulkevat läpi leikkausprosessin, kallistavat kukin pullon siten, että ne keräävät varovasti hiivaa pullon kaulaan, jäädyttää kaulan, poista hiiva-popsicle, lisää hieman sokeria ja sitten sieni-muotoinen korkki .
Prosecco-tyyli: maut ja aromaatit
Yleensä Prosecco tuottaa alhaisempia alkoholipitoisuuksia kuin monet viininviljelijänsä, ja se kulutetaan parhaiten kahden vuoden kuluessa vapautumisesta.
Tyypillisesti kuivaan ja kuivaan tyyliin, ja happamuusasteilla, jotka vaihtelevat keskisuurista ja melko korkeisiin, Proseccon makuprofiili leikkaa kohti hedelmiä - nimittäin omenaa, päärynä ja aprikoosia, jossa on sitrushedelmiä ja joskus paahdettuja mantelimerkkejä. Proseccolla on toinenkin mainetta, sillä Venetsian suosittu Bellini- cocktaili valmistetaan perinteisesti Proseccon ja persikka-soseen. Jos etsit ruokaa ystävällistä, vieraanvaraista, helppoa, arvokasta, juhlaa, kuohuviiniä, valkoviiniä, sinun on vaikea tehdä paremmin kuin Italian suosittu Prosecco! Tarjoa hyvin jäähdytetty.
Paistetaan Prosecco Foodin kanssa
Anna Proseccolle Prosciuttoa , täytettyjä sieniä, kermakastikkeita, manteleita, mereneläviä, paistettua ruokaa, mausteisia aasialaisia ruokia ja jopa perunalastuja tai paistettua popcornia. Tämä on erittäin anteeksiantava, ruokaystävällinen kuohuviini-vaihtoehto.
Prosecco Tuottajat kokeilemaan
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin