Maailmankuulu kuivattua kinkkua käytetään useimmiten yksinkertaisesti antipastoina (joko ennen ateria alkupaloja), joko itsessään (ehkä kääritään ohuita leivonnaisia eli grissiniä ) tai osana salumi- lajitelma, johon usein liittyy juustoa , leipää lievittääkseen suolaisuutta. Ja siinä ei varmasti ole mitään vikaa nauttien siitä, varsinkin jos se on todella laadukas hamppu .
Mutta on olemassa monia muita tapoja käyttää hamppua, ja sen lisäksi, että se on ilmeistä sisällyttämistä monissa eri resepteissä ( saltimbocca tulee mieleen: ohuet vasikanlihapat päällä prosciutto ja salvia), tämä luettelo pitää nopeita ja helppoja paria, joko käyttämällä sitä crudo (kypsentämätön ) as-is, pariksi muiden ainesosien kanssa, keitetyt tai kypsentämättömät tai antavat sille nopean muutoksen, jotta se voi vaihtaa rooliaan pöydässäsi.
01/05
Hedelmien kanssa
Herkkusienet ovat perinteisesti palvellut kantalipeän kiiluja tai makeita, kypsiä viikunoita - hamsterin kuivaa, maanläheistä suolaisuutta ja hedelmän viileää, mehukasta makeutta, jotka tekevät täydellisestä yhdistelmästä alkavan aterian lämpiminä iltoina, mukana mahdollisesti jäähdytetty prosecco- lasi. Ihana voileipä voidaan tehdä kerrostamalla hamstusviipaleita ja ohuita viipaleita viikunan väliin kaksi palapartaa.
Voit riffi tässä taivaassa tehdyssä ottelussa yrittämällä paria muiden samanlaisten hedelmien kanssa (persikoita, mangoja, aprikooseja tai nektariineja mieleen) tai korvata tuoreita hedelmiä esim. Meloni, viikuna tai persikka sorbetto , vielä virkistävälle antipastille! Tai yritä täyttää viikunat tuoreella ricotta-maidolla ja ehkä jotkut paahdetut saksanpähkinäpalat, sitten käärimällä ne prosciuttoon, jotta hoito olisi vielä dekadentti. Tai miten grillata hedelmiä? Prosciutto ja grillatut persikat kuulostavat suurelta ulkona antipastolta joko yksin tai kauniin salaatin pohjana.
Yksi viimeinen prosciutto + hedelmäidea: kaunis ja yksinkertainen salaatti, joka on tehty hamsterista, villi rucola ja ohut viikunat, persikka tai meloni, joka on pukeutunut ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla ja päällystetty ohuilla Parmigiano Reggiano -lohkareilla.
02/05
Fried Doughin kanssa
Toscanassa tarjoillaan usein tuoreita, kuumia, karkeita paistettuja taikinakoloja, joilla on ihastuttava nimi coccolien (" pulleaiset vauvat") kanssa yhdessä paksujen leipäjuurikkaiden ja pehmeän, lievän juuston kanssa, jota kutsutaan stracchinoksi . Kierrä viipaleet hamsterin ympärille kuumaa, pillowy croccoloa , pistä se suuhusi, ja sinut kuljetetaan onnelliseen, pullea vauvanruokapaikkaan.
03/05
Kuten Pizza Topping
Levitä tavallinen pizza margerita, jossa on tuoreet hamut ja runsas kourallinen tuoretta rucolaa, ja sinulla on yhden ruokalajin ateria.
04/05
Vihannesten kanssa
Prosciutto on usein kääritty höyrytettyjä, paahdettuja, paahdettuja tai grillattuja parsseja pieniin nipuihin ja tarjoillaan tai siirretään broilerin alle, kunnes hamppu on rapeaa ja ruskeaa (yhdistelmä, jota mieluummin on kermavaahtoa tai pariloitua parsaa ja raakakakkua ).
Voit kokeilla tätä ajatusta myös muiden vihannesten kanssa. Entä vihreät pavut tai artisokat? Tai saute vihreitä herneitä pienillä kaistaleilla silputtua hamppua ja tarjoilla tuoremetillä.
05/05
Rypytyksenä
Jauheliha hienoksi leikataan pieniksi, ohuiksi nauhoiksi ja paista ne keskilämmöllä lämpöä paistinpannuun, kunnes ne ovat teräviä. Voit käyttää näitä kastikkeena salaatteja, keittoja, pastaa, risottoja ... tai mitä muuta voit ajatella! Ajattele sitä pekonibitteinä ... mutta paljon, paljon paremmin.