Käytä tuoreita tai pakastettuja vihreitä papuja tässä helppoa reseptiä varten marokkolainen Tagine of Lamb with Green Beans. Lammasta voidaan korvata naudanliha tai vuohi.
Perunat ovat suosittu Green Bean Tagine -materiaalin lisäys. Leikkaa perunat neljäsosina tai kahdeksasosina ja lisätään pottiin, kun vihreät pavut ovat herkkiä. Jatka keittämistä kunnes perunatestit on tehty ja lisää suolaa halutulla tavalla.
Keittoaika on paineastian käyttö. Kaksoisruoan kypsennysaikaa reseptissä, jos käytät hollantilaista uunia tai tavanomaista potti.
Tarjoaa 4.
Mitä tarvitset
- 1 lb. (noin 1/2 kg) lammasta, leikataan 3 "kappaleiksi
- 1 sipuli, hienonnettu tai ohuesti leikattu
- 4 valkosipulinkynttä, puristettuna tai hienonnettuna
- 1 tomaattia, raastettu (tai kuorittu ja hienonnettu)
- 1 kourallinen tuoretta persiljaa, pilkottuna
- 1 kourallinen tuoretta korianteria, hienonnettu
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 2 tl suolaa (tai makua)
- 2 tl inkivääriä
- 1 tl kurkuma (tai 1/4 tl marokkolainen keltainen väriaine)
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1/4 - 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria
- 1/4 tl kuminaa
- -------------------------------------
- 1 lb. (noin 1/2 kg) tuoreita tai pakastettuja vihreitä papuja
- 1 tomaattia, kuoritut ja karkeasti silputut
- 2 rkl sitruunamehua tai 1
- säilötyt sitruunat , quartered
- Kourallinen punaisia oliiveja (valinnainen)
Miten tehdä se
Jos käytät perinteistä potti, kaksinkertaista kypsennysajat alla ja lisää tarvittaessa vettä kypsennyksen aikana.
- Paineastiassa sekoitetaan lihaa, sipulia, raastettua tomaattia, valkosipulia, persiljaa, korianteria, oliiviöljyä ja mausteita. Kypsennä keskilämpötilaan, paljastettu, noin 10 minuuttia tai kunnes liha on ruskistettu kaikilla puolilla.
- Lisää noin 3 kupillista vettä, peitä tiiviisti ja paina korkean lämmön yli. Kun paine on saavutettu, vähennä lämpöä keskelle ja kypsennä lihaa 20-30 minuuttia.
- Vapauta paine ja lisää vihreät pavut ja tarpeeksi vettä vain niiden peittämiseksi. Lisää hienonnettu tomaatti- ja sitruunamehu tai säilötyt sitruuna. Peitä ja palaa korkeaan lämpöön. Kun paine on saavutettu, vähennä lämpöä keskipitkällä ja kypsennä 15 minuuttia tai kauemmin, kunnes pavut ovat erittäin herkkiä. Keskeytä ruoanlaitto lisätä perunoita viimeisten 5 minuutin ruoan valmistukseen.
- Lisää oliiveja, jos käytät. Vähennä kastiketta, kunnes se on paksu - sen taso on hyvin pavun alapuolella - ja maku maustamiselle.
- Tarjoile kuumaa marokkolaista leipää lihan, papujen ja kastikkeen kasaamiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 846 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 30 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 1,314 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 44 g |