8 parasta vinkkejä juomisen vuoksi

01/08

Tunne alkoholisi: Mikä on haave?

Sake on japanilainen riisiviini, joka valmistetaan panimoprosessin aikana käymällä riisiä , jonka aikana tärkkelykset muunnetaan sokeriksi ja sitten alkoholiksi. Sakeen alkoholipitoisuus vaihtelee yleensä 14%: sta 16%: iin, lukuun ottamatta "genshu" -lajiketta, jonka alkoholipitoisuus on korkeampi 18%: sta 20%: iin. Viittaukseksi sake sanotaan "sa-keh" ei "sa-kee". Japanissa termi "sake" viittaa kaikkiin alkoholijuomiin, ei pelkästään sen vuoksi, että tiedämme sen. Lopuksi japanilaisessa "nihonshu" tarkoittaa itse asiassa japanilaista riisiviinejä, tai koska me tiedämme sen lännessä.

02/08

Tunne rakkaasi: Mitkä ovat eri tyyppiset haaveet?

Vaikka eniten sake tilataan "kuumana" tai "jäähdytettynä", on olemassa todellisia monenlaisia ​​haittoja.

1. Amazake - Tämä on perinteinen, makea, vähän alkoholia.
2. Genshu - Tämä laimentamaton ei ole lisätty vettä, jonka alkoholipitoisuus on 18-20%. Suurin osa on laimennettu vedellä alkoholipitoisuuden lisäämiseksi 14 prosentista 16 prosenttiin.
3. Jizake - Tämä viittaa alueelliseen tai paikallisesti mikrosiruun.
4. Koshu - Tämä on se, että on vanhennettu niin, että siinä on makea melkein hunajainen maku keltaisella sävyllä.
5. Kuroshu - Tämä on tehty ruskeasta riisistä tai kiillottamattomasta riisistä ja sen maku muistuttaa enemmän kiinalaista riisiviinejä.
6. Muroka - Tämä on suodattamaton sake, joka on väriltään kirkasta ja jolla on taipumus olla voimakkaampi maku ja aromi suodatetun vuoksi, koska suodatus pyrkii laimentamaan bot-makua ja aromia.
7. Namazake - Tämä on puhdistamatonta sakea, joka vaatii jäähdytyksen varastointia varten.
8. Nigorizake tai Nigori Sake - Tämä on yleisesti tarjolla japanilaisissa ravintoloissa lännessä jäähdytettynä, ja on pilvinen, koska se on suodattamaton, lukuun ottamatta silmää, jota käytetään löyhästi erottaa starter mash siitä vuoksi. Valmiissa mielessä on vielä melko vähän sedimenttiä, joten sitä usein ravistellaan ennen tarjoilua.
9. Shiboritate - Tämä viittaa siihen, että ei ole kypsynyt perinteisiä yhdeksän tai kahdentoista kuukauden ajan muita ystäviä. Sellaisena se on yleensä hapan.
10. Taruzake - Tämä on vanha sake, joka on varastoitu puupaneeleihin tai tynnyreihin. Puulastujen vaikutuksesta on taipuvainen vahva puumainen maku. Taruzaketta käytetään usein seremonialaisissa tapahtumissa, kuten rakennuksen avajaisissa ja tapahtumissa.
11. Teiseihakushu - Tämä erikoisuus on vahvempi riisimaku . Se valmistetaan kiillottamalla riisinjyviä paljon vähemmän kuin kun riisi on kiillotettu perinteiseen tarkoitukseen. Toisin sanoen sillä on korkea riisin kiillotussuhde.

03/08

Miten Sake ja Cooking Sake eroavat?

Sekoitukseen (jota kutsutaan ruoanlaittoherkkyksi ) käytetty takuu ja haake tuotetaan samalla tavoin lukuun ottamatta sitä, että ruoanvalmistuksessa käytetään yleensä riisiä, jolla on suurempi kiillotussuhde tai jonka kiillotus on vähemmän, niin että sillä on rohkeampi, riisin maku. Ruoanlailla on usein alhaisempi alkoholipitoisuus ja se on lisätty suola-ainesosaa.

Sekä juomisen laadun että ruoanvalmistuksen vuoksi voidaan käyttää ruoanlaittoa, suosittelen käyttämään hyvälaatuista makua (toisin sanoen yksinkertaisesti älä käytä halvin juominen), jotta se antaa hyvän maun ruokaan .

Seuraavassa on muutamia esimerkkejä resepteistä, jotka käyttävät mielessä ainesosana. Seuraa reseptin linkkejä.

1. Sake höyrytettyjä simpukoita
2. Helppo japanilainen simmering kastike kaloille
3. Teriyaki Chicken Lihapallot (Tsukune)
4. Soijakastiketta ja inkivääriä
5. Shio Koji Lohi

04/08

Milloin juotkaa Sake?

Sake on usein nautittu alkupaloja tai izakaya (tapas) tyyliin ruokailu. Sitautuu nauttien kevyiden alkupalojen, kuten sashimin (raakakala) kanssa. Sitä ei useinkaan pidetä osana suurta ateriaa ; vaikka nykyään lännessä onkin usein nautittu samalla tavoin kuin viini, joka on yhdistetty elintarvikkeisiin.

Sake liittyy edelleen seremoniallisiin tai virallisiin tilaisuuksiin kuten häät ja suuret juhla-tapahtumat . Häät, seremonia usein symboloi kahden perheen yhtenäisyyttä.

Moderniin juomaan sisältyy usein japanilaista mielikuvaa sekoitettuihin cocktaileihin, kuten sake-tini, sake mojito, svadka, sake gimlet ja monet muut!

05/08

Mikä on Sake Served In?

Japanilaista mielikuvaa myydään yleensä suurissa pulloissa, mutta se kaadetaan pienempiin astioihin tai keraamisiin pulloihin, joita kutsutaan "tokkuri". Näytteen perinteisestä tokkurista näkyy liitteenä olevassa valokuvassa sekä pieniä juomakupareita, joita kutsutaan "choko" tai "ochoko". Muita juomakupityylejä ovat suosittu puulaatikko, joka tunnetaan japanilaisena masu-nimisenä. Toinen suosittu kuppi, joka tosiasiallisesti näyttää litteältä lautaseltä, käytetään usein muodollisemmissa häätilaisuuksissa, kuten hääjuhlissa tai osana monikurssijuhlaa, sakazuki.

06/08

Kuinka Sake toimii?

Sake voidaan antaa joko kuumana, kylmänä tai huoneenlämmössä ("joon"). Tämä riippuu yleensä juomajan mieltymyksestä, siitä, minkä tyyppistä herkkua, jota nautitaan, ja kauden. Usein kuuma sake ("atsukan") on suositeltavampaa kylmempien sääolosuhteiden aikana, ja jäähdytetty sake ("reishu") on suositeltavaa kuumemmalla säällä. Baarikaupan temppuja ovat vanhemmat tai alemmat laatuvaatimukset kuumiksi maskin peittämiseksi. Tyypillisesti korkealaatuinen sake tarjoillaan huoneenlämmössä.

Valmistaaksesi kuuma sake, ensin sake kaadetaan keraamiin tokkuriin ja sitten tokkuri asetetaan kuumaan veteen. Ihanteellinen lämpötila kuuma sake on noin 120 fahrenheit (50 astetta). Ihanteellinen lämpötila jäähdytettynä on 50 astetta fahrenheit (10 astetta).

07/08

Mikä on asianmukainen kauneusvalmistus?

Asianmukainen kaula-etiketillä on monia vivahteita, joita on syytä muistaa.

1. Sekoita aina muita, mutta älä täytä omia kuppiasi. On parasta sallia joku muu kaataa ja täyttää teidän sake cup sinulle, vaikka olisit se joka kaataa kaikkien muiden puolueesi vuoksi.
2. Yleisesti, kun kaadatte haittaa muille, varmista, että sijoitat kaksi kättä tokkuri-keraamipulloon riippumatta siitä, kuinka pieni se on. Jos jostain syystä pulloon on vain yksi käsi, varmista, että annat vapaan käden kädestä, joka kaatuu osoittamaan kunnioitusta.
3. Vastaanottavaan päähän on pidettävä pieni ochaku-kuppi kämmenessä ja varovasti ripustaa vapaan käden sormet kupin puolella. Kuppi nostetaan sitten hieman kohti kaatovettä. Jälleen tämä osoittaa kunnioitusta.
4. Jos olet juominen työstä tai liiketoimintaan liittyvästä toiminnasta, muista olla vanhempia ja asemaa kaatamisen vuoksi. Kun kaadat kollegalle, jolla on vanhempi tai korkeampi tason taso, varmista, että käytät kaksiosainen tekniikka, kuten yllä kohdassa 2 mainittiin. Jos kaadat valintasi jonkun, joka on nuorempi tai alempi taso, vain toisella kädellä voidaan käyttää tokkuri-keraamista pulloa ja kaataa. Samoin, jos edun vastaanottaja on korkeammassa asemassa, ochaku-kuppia voidaan pitää vain yhdellä kädellä. Kuitenkin, jos sake pourer on korkeampi tila, vastaanottajan olisi kehto niiden ochaku kupin käyttäen kahden käden tekniikkaa edellä kuvattu kohdassa # 3.
5. Jos juotankin ystävien kesken ja tilanne on epävirallinen, ei ole harvinaista, että yksi käsi kaataa (etenkin miehen joukossa) ja pitää ochaku-kuppia yhdellä kädellä, mutta muista aina nostaa kuppi pöydästä ja pidä sitä se kohti kaatopaikkaa.

08/08

Älä unohda nostaa kantaa paahtimeen!

Riippumatta siitä, minkä tyyppistä alkoholia (sake, olut, viini, kova lipeä), jota nautitaan, on usein kohteliasta odottaa, että kaikille tarjotaan juomaa ja nosta sitten lasi paahtoleivälle. Perinteinen japanilainen termi "cheers" on "kanpai!" Ochako sake -kuppeja nousee ja ne koskettavat kevyesti.

Ole hyvä ja pidä yritystilanteessa vanhuus ja asema, sillä alemman aseman työntekijän tulee varmistaa, että heidän kupinsa reunat koskettavat kollegoidensa kupin reunoja.