Dekoodaus Punaviinit
Ensinnäkin, punaviini on hyvin ... punainen , mutta miksi? Sen väri voi olla peräisin runsaasta rypälelajikkeesta, joka vaihtelee rypäleistä, jotka ovat punertavia, syvä purppura ja jopa kauniin sinisen värivaihtoehto. Nämä viinirypäleet aiheuttavat viinin, joka on luokiteltu sellaisten kuvaajien mukaan kuin granaatti, melkein musta, tummanpunainen, vaalea punainen, rubiininpunainen, läpinäkyvä violetti, syvä violetti, maroon ja luettelo jatkuu.
Se on rypäleen nahat, jotka ovat vastuussa punaviinin erillisestä värispektristä. Nahat ovat kosketuksissa rypälemehun kanssa fermentaatioprosessin aikana, mikä mahdollistaa sekä värin että tanniinien leviämisen. Yksittäisen viinin erityisen punaisen värisävy riippuu prosessissa käytetystä rypäletyypistä ja sen ajan, jonka aikana ihon pigmentaatio on kosketuksessa mehun kanssa. On olemassa noin 50 tärkeintä punaviini-lajiketta, jotka jatkuvasti näkyvät nykypäivän maailmanlaajuisilla viinimarkkinoilla.
Punaviini tyylit
Kuten kaikkien viinien kohdalla, varsinkin viininviljelijällä on riittävästi "sanoa" viinin tuotannossa. Sanotaan, että punaviinit luokitellaan usein " kehon tyyppisellä ". Esimerkiksi voidaan sanoa, että tietty punaviini on "kevyt" - viittaa suun tuntuma-ja tanniin rakenne. Vähärasvaisella viinillä on vähemmän tanniineja ja vähemmän läsnäoloa kitalla. Nämä viinit ovat yleensä vähemmän vaativia kumppaneita maku-täytteisten elintarvikkeiden kanssa.
Esimerkki kevyestä punaviinistä olisi yksi Gamay-rypälelajikkeesta, kuten Ranskan kuuluisasta nuoresta punaviinistä: Beaujolais Nouveau . Keskipitkä punaviini sisältää enemmän tanniineja kuin edellä mainitussa Beaujolais Nouveau -lajeessa, mutta se ei ole lähellä suuritehoista Cabernet Sauvignonia tai italialaista Super Tuscan -tuotetta.
Tyypillisiä esimerkkejä keskipitkistä punaviineistä ovat Merlot , Shiraz tai Chianti. Runsas punaviini ylpeilee korkeimman tanniinin (ja usein alkoholin) sisällöstä. Tärkeimpiä esimerkkejä täyteläisistä punaisista ovat ranskalaiset arvostetut Bordeaux- viinit, Kalifornian tärkeimmät ohjaamot ja italialaiset hienot Super Tuscans . Yleensä kevyet viinit yleensä tuntevat enemmän vettä suussa. Sitä vastoin "täyteläiset" viinit tuntuvat raskaammalta, enemmän maitoa. Tämä vaikutus johtuu suurelta osin korkeammasta tanniinista (ja uudestaan, alkoholista). Punaviinit ovat usein myös kuivia tai makeita .
Keskeiset punaviinit
Alkuun punaviini-lajikkeita, joita todennäköisesti kohtaat ovat Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec ja Grenache.
Joskus kuulet punaisista viineistä, joita mainitsevat suosittujen alueellisten nimensä. Esimerkiksi "Bordeaux" on punaviini Ranskasta, joka on valmistettu pääasiassa kolmesta lajikkeesta: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc ja Merlot- viinirypäleet. Tai siirrä viinin tilaamiseen Italiasta ja kuulet usein Chianti - Sangiovese-rypälelajikkeesta tai tutustu Piedmontin Barolo- tai Barbaresco-viineihin (molemmat kumpuavat Nebbiolo- lajikkeesta).
Malbec on Argentiinan superstar punaviini rypäle ja on nouseva tähti punaviiniä maailmassa. Kiinnostaako Malbecs kokeilla? Tutustu parhaisiin panostuksiin Malbecs .
Punaviinien tahroja
Se tapahtuu ... punaviinien vuodot , tahrat ja muut vahingot. Älä paniikkia, on olemassa useita erittäin tehokkaita menetelmiä käsittelemään väistämätöntä punaviiniä tahra, tutustu parhaat tapoja käsitellä punaviini tahrat .
Yhteiset punaviinit
Mitkä ovat terveyshyödyt, jotka liittyvät kohtuulliseen punaviiniin?
Kuinka monta unssia on "standardi" punaviinilasi?
Kuinka monta kaloria on punaviinissä?
Mitkä ovat parhaat punat punaviinikerhoille?
Mikä on yksi kalleimmista punaviineistä markkinoilla tänään?
Mitkä ovat parhaimmat Cabernet Sauvignon -viinit alle 100 dollaria?
Miksi tammi on niin paljon punaisia viininvalmistajia varten?
Punaviinilasi valinta
Punaviinit laittaa paras jalka eteenpäin, kun kaadetaan ja söi ulos viinilasista riittävän tilaa.
Erittäin soikea tai muna-muotoinen kulho, joka kaventaa hieman ylhäältä vasten ohuen huilun kaltaista lasia, on välttämätöntä nauttia punaviiniä täysimittaisesti. Ihanteellinen punaviinilasi sopii 10-22 unssin nesteen väliin, mikä antaa enemmän tilaa pyörittää viiniä ja parempaa pinta-alaa, jotta viini voi hengittää hieman. Huomioon otettavaa, että useimmat punaviinit ovat parhaimmillaan, kun palvelevat lämpötilat ovat 60-65 astetta Farenheit - tarjoavat heille liian lämpimän ja alkoholin maku on liian ilmeinen, palvele heitä liian kylmäksi ja he nopeasti siirtyvät kohti katkera ja ahtaampi kitalaessa.
Yhteinen punaviinien aromi kuvaukset
- Kirsikka
- Luumu
- Mansikka
- Karhunvatukka
- Vadelma
- Herukka
- karviaismarja
- boysenmarjaa
- Rusina
- Kuva
- Pepper (valkoinen / musta)
- Kynsi
- Kaneli
- kahvi
- kaakao
- mokkakahvi
- tupakka
- Nahka
- Lakritsi
- Paahtoleipä
- Savu
- Violetti