Syrah tai Shiraz? Se on sama punaviinin rypäle, joka menee eri nimellä riippuen siitä, missä sitä kasvatetaan. Ranskassa se tunnetaan ja kasvaa Syrah, ja se on vastuussa joistakin Rhone Valleyin suurista, rohkeista punaviineistä . Kuitenkin Australiassa ja Etelä-Afrikassa se kulkee "Shirazin" sassynäytteestä.
Kummassakin tapauksessa tämä monipuolinen rypäle on täysin kykenevä tuottamaan tummia, täyteläisiä viinejä. Ilmasto, alueelliset vaikutteet ja tuottajien mieltymykset tekevät dramaattisen merkin lopullisesta viinin tyylistä ja hintapisteestä.
Vaikka Ranskassa ja Australiassa on merkittävä väite tämän merkittävän punaviinin rypäleistä, Yhdysvalloista, Etelä-Amerikasta, Italiasta ja Espanjasta löytyy keinoja majoittaa tämä maukas ja sopeutuva rypälelajike.
Syrah Ranskasta
Stylistisesti Syrah vaikuttaa suuressa määrin erityisiin ilmastovyöhykkeisiin, joissa sitä viljellään. Pohjois-Rhone-maissa , joissa sää on kesän sekoitus lämpimät Välimeren vaikutteet kesällä ja viileämpiä Continental-talvet, Syrah vie tummien hedelmien vivahteita, joissa on kunnon annos mustapippuria, savua ja yrttimajoja. Jotkut Syrahin parhaista etikettipaikoista arvostetulla Northern Rhone -alueella tulevat kuuluisista Cru-viinitarhoista Eremitaasin ja Cotie-Rotien AOC-pisteissä. Etelä-Rhone-alueella Syrahia sekoitetaan usein Grenacheen (muiden rypäleiden joukkoon) aromien, aromien lisäominaisuuksien ja värin lisäämiseksi. Eteläisen Rhone -yhtiön AOCit, jotka etsivät tarraa, ovat Cote du Rhone ja Chateauneuf-du-Pape (kirjaimellisesti "Paavin linna").
Kaiken kaikkiaan Ranskasta tulevat Syrah-tyylit ovat vähemmän hedelmällisiä (johtuen viileämmistä ilmasto-olosuhteista), enemmän maapallolla ja hienovaraisilla maustamuunnelmilla verrattuna Australian ja Kalifornian erinomaisiin kypsyneisiin alueisiin.
Shiraz Australiasta
Shiraz on mainostettu Australian mausteinen, suurenmoinen hedelmä-eteenpäin punaviini.
Barossa ja Hunter Valleys yhdessä McLaren Vale ovat Australian hallitseva Shiraz viljelyalueilla. Mitä rypäleen, se tekee viinejä, jotka ovat syvä violetti väri ja tuottaa keskipitkällä täyteläinen viinejä. Makuprofiilien osalta hedelmäluonne lakkautuu voimakkaasti kypsäksi hedelmäksi, jossa on jähmettyä muistiinpanoja ja usein vähemmän happamia kuin suuri osa Ranskasta.
Shiraz / Syrah makuprofiilit
Syrah-pohjaiset viinit näyttävät usein melko kiinteitä mutta joustavia tanniineja, joissa on musta kirsikka, karhunvatukka, luumu, paprika, mustapippuri, neilikka, lakritsi, tumma suklaa, maa, oliivi, pekonia, nahkaa, mausteita, riisiä ja savustettua lihaa . Odottavat enemmän hedelmiä lämpimimmiltä alueilta ja varattuja, melkein herkullisia hedelmäselosteita sekä mausteita, hienovaraisia maa- ja nahkatuotteita viileämmiltä alueilta.
Syrah / Shiraz Ruokavalio
Ranskalaisen Syrahin varattu tyyli sopii parhaiten kaikenlaisiin karitsan innoittamiin teemoihin tai luonnonvaraisiin riistoihin. Australian Shirazissa on huomattavaa joustavuutta ruokaa ja se näkyy erittäin hyvin kaikenlaisissa baarivarusteluvaihtoehdoissa, hampurilaisissa, lohkoperunoissa, lihapensaissa ja lihan rakastajan pizzassa.
Tärkeimmät tuottajat voivat kokeilla
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Ranska: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- USA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer viinitarhat, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Ääntäminen:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"