Italian viiniopas

Yli 800 viinirypäleiden lajikkeita, 20 ainutlaatuista viininviljelyaluetta ja satoja vuosia viininvalmistushistoriaa kirjoissa Italian viini-kohtaus on loistava seikkailu rypäleistä lasiksi. Toscanan ja Piemonten edustavat Italian kuumia laukauksia alueellisen tunnustuksen ja tuotannon näkökulmasta Veneto, Trentino-Alto Adige ja Friuli kollektiivisen Tre Venezien (eli "kolmen venets") kanssa pyöristää hallitsevat italialaiset viinialueen pelaajat.

Italian viininviljelyalueet

Piemonte: Tunnettu Barolon ja Barbarescon suurista, räikeistä viineistä, Piemonte istuu korkealla ja tiukalla Italian luoteiskulmalla. Kotona joitakin raskaita punaisia ​​viinejä ja yhä suosittuja, kevyesti suljettuja Moscato-kuplia, tässä italialaisessa viininviljelyalueessa hallitsee kolme keskeistä viinirypäleistä: Barbera, Nebbiolo ja Dolcetto. Barolon ja Barbarescon erittäin keskittyneet, erittäin kuivat punaiset viinit (jotka on nimetty kaupungeille, jotka ovat kasvaneet ympäriinsä) ovat molemmat rakennettu Nebbiolon viimeisiksi kypsyneiksi rypäleiksi.

Toscana: missä viinin maaginen tapahtuu. Useimmat ihmiset ajattelevat italialaista viiniä ja heti mielenkiintoisia Toscanan kuvia. Rullaa rinteillä, keskiaikaisia ​​linnoja, aidattuja kaupunkeja ja loputtomia viinitarhoja kaikki törmäävät luomaan yhteisiä kuvia Toscanan viinialueelta . Toscanan viinit perustuvat tiukasti Sangiovese-rypäleeseen, pullotettuina Chianti-tuotteina, ja ne tulevat erilaisiin laatu- ja hintatasoihin. Super Tuscans edustavat ainutlaatuista "renegade" -viiniä, joka on sekoitettu Sangiovesen ja Cabernet Sauvignonin tai Merlotin (samoin kuin muiden Bordeaux-lajikkeiden kanssa).

Alto Adige: Etelä- Alppien pohjaan, paikallisesti kutsuttu Dolomiitit, Alto Adigen viinialueella on oltava maailman upeimmat viinitarhanäkymät. Tässä DOC: ssa vallitsevat valkoiset viinit Pinot Grigion kanssa. Viileät, raikkaat yöt ja lämpimät aurinkoiset päivät mahdollistavat vaikuttavat lämpötilan muutokset päivän ja yön välillä ja aiheuttavat erinomaisen happamuuden rypäleissä.

Alto Adigen viinit vaikuttavat keskikokoiseen, kuivaan, raikkaaseen tyyliin ja kirkkaisiin aromaatteihin.

Italialaisten viinien liikkuminen

Sangiovesestä Trebbianoon ja laaja-alaisista viininviljelyvyöhykkeistä, jotka sijaitsevat välillä viinialan hyllyjen navigaatiot löytää italialainen viini, joka täydentää perjantai-ilta-lasia, voi olla hauska kokemus - jos olet aseistettu pienellä italialaisella viinitietämyksellä.

Vaikka Italia on onnistuneesti istuttanut suurimman osan hallitsevista kansainvälisistä rypälelajikkeista, maan kotimaiset viiniköynnökset tarjoavat todellisia makuaineita, jotka ovat jo vuosien ajan tuottaneet italialaisia ​​viinejä maailmalle. Kirjaimellisesti satoja Italiassa vuosittain tuotettuja viinejä ei ole ihme, että italialaisten viinien valinta voi olla hieman pelottavaa. Italialaisten viinien merkintöjen ja nimien tulkitseminen, italialaisten viinien etikettien tulkitseminen, italialaisten viinien luokittelujärjestelmien ymmärtäminen, alueellisten rypäleenviljelyvyöhykkeiden ymmärtäminen ja erottuva rypälelajikkeet, jotka eivät aina kuulu "tuttuun" luokkaan, kuuluvat kaikki Italian viiniseikkailuun.

Yleisesti ottaen italialaiset viinit voidaan jakaa kahteen pääryhmään: pöytäviinit ja "korkeammat" DOC- tai DOCG-italialaiset viinit . Italialaiset pöytäviinit ovat yleensä halvempia punaisia ​​tai valkomaisia ​​viinejä, jotka valmistetaan kulutettavaksi italialaistyylisen perhepäivän helppoon ilmapiiriin.

Joskus niitä myydään suuremmissa kannussa muina aikoina, se on perus 750ml pullo, joko tapa, ne ovat olennainen osa italialaisen ruokapöydän. Pöytäviinit ovat usein hedelmäviiniä, joista jotkut ovat kuohuviiniä, useimmat ovat kevyitä ja keskikokoisia ja kaikki kantavat affiniteetiltaan italialaista italialaista ruokaa.

Korkeatasoiset italialaiset viinit vaihtelevat laatumerkinnöistä, hyvästä ylivoimai- seen. Yli 2000 alkuperäistä rypälelajiketta, jotka peittävät vaihtelevaa maastoa, kasvavat anteeksiantavissa ilmastoissa ja kaikki pakataan yhdelle erinomaiselle niemimaalle, voit kuvitella, että tuloksena olevat viiniyhdistelmät ovat yhtä monipuolisia kuin ympäröivät alakulttuurit. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva ja Amarone laskevat kohti korkeampia hintaluokkia.

Italialaista viiniä ja ruokaa pariutumista

Italialaisia ​​viinejä valmistetaan italialaisesta ruoasta.

Kaksi kulkevat käsi kädessä, ja kuten hyvä avioliitto, molemmat ovat tyypillisesti tehostaneet toinen. Viini pariksi kaikesta spagettista ja lihapullista takapihalle BBQ-hinta on Chianti. Tai katsokaa Dolcetto d'Albaa toisen punaisena pöytäviiniä, joka on valmistettu italialaisesta hinnasta. Jos etsit kampaa jotain pihviä tai muuta raskasta punaista lihaa, käänny vuorotellen Piedmontin Barolo- tai Barbaresco-viinien löytöihin. Molemmat on rakennettu käsittelemään rasvaa, runsaasti proteiinia täydellä aromilla, voimakas tanniininen rakenne ja uskomattoman happamuus. Vaikka ne eivät ole halpoja, ne sopivat erinomaisesti erikoisiin tilaisuuksiin, joissa liharuoka esitetään etu- ja keskikohtaisesti. Pinot Grigio on Italian suosituin valkoviinilajike ja hyvästä syystä. Se korostaa uskomatonta happamuutta ja helpottaa ruokaa pariksi. Täydellinen mereneläviä varten, valikoima alkupaloja ja suosikki siipikarjan poikasia, Pinot Grigio on Italian valkoviiniä.

Italian pöytäviinin lisäksi Sky on raja

Korkeatasoiset italialaiset viinit vaihtelevat laatumerkinnöistä, hyvästä ylivoimai- seen. Yli 2000 alkuperäistä rypälelajiketta, jotka peittävät vaihtelevaa maastoa, kasvavat anteeksiantavissa ilmastoissa ja kaikki pakataan yhdelle erinomaiselle niemimaalle, voit kuvitella, että tuloksena olevat viiniyhdistelmät ovat yhtä monipuolisia kuin ympäröivät alakulttuurit.

Italian viinimyymälät ja viinirypäleet

• Super-Tuscans: koostuu useimmiten Sangiovesesta, joka on yhdistetty Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot tai Syrah tyypillisesti kvantitoimalla laatu ja ovat siten hintatason yläpäässä (vaihtelevat $ 25 - $ 100 +). Yksilöllisten sekoitusten ja monipuolisesti kasvavien terroirien ansiosta Super-Tuscansia ei voida helposti kiinnittää yhteen tyyliin tai stereotypiin. Super-toscanalaisia ​​tuottajia etsimään ovat: Sassicaia , Viticcio , Antinori ja Tenuta dell'Ornellaia.
• Barolo ja Barbaresco-viinit: hyvät Barolo- ja Barbaresco-viinit, jotka on valmistettu jaloista Nebbiolo-rypäleistä, varataan tyypillisesti sunnuntai-illallisille tai juhlia varten. Nämä viinit voivat vaihdella hintaan 35 - 100 dollaria + riippuen vintageista ja tuottajasta.
• Amarone-viinit: Valtaosa Amarone-viineistä on peräisin Valpolicellan alueelta, italialaisesta koillisesta. Niitä pidetään tyypillisesti yhtenä Italian suurista, rohkeista punaviineistä, Amaronella on hedelmäsuuntaisia ​​makuja, rusinoita, luumuja ja mausteita. Ne on valmistettu rypäleistä, jotka ovat osittain kuivuneet ja joilla on historiallisesti ollut korkeampia alkoholipitoisuuksia (14-16% alue). Suosituimmat Amarone-tuottajat ovat Masi, Spirit ja Allegrini.

• Pinot Grigio: Mitä laadukkaampiin italialaisiin valkoviineihin, mieleeni on usein Pinot Grigio . Pinot Grigio , Alto Adige on se meneillään. Syvästi aromaattisia, eloisia valkoisia viinejä, joilla on maku ja läsnäolo - kokeile Alto Alto-Adige -yhdistyksen Top 20 Pinot Grigiosta , kesän siemeniä valkoviiniä . Harkitse Elena Walchia , J. Hofstatteria , Santa Margheritaa ja Weingut Niklasia joidenkin loistavien Pinot Grigion löytöihin.

Olipa haluat laajentaa viininviljelynne tai vain toivoa ottavan hyvää Chiantia illallisella, italialaiset viinit ovat tämän päivän laajan viinitalon kulmakivi.