Voiko parsaa käyttää keittoa ja muita reseptejä ympäri vuoden
Voit säilyttää parsat paineenkäsittelyssä kotona. Säilykkeillä on pehmeämpi rakenne kuin juuri keitetyt vihannekset . Mutta se on erinomaista puristettua parsakeittoa tai lisätään quiches tai omelets .
Suojelun parsan etuna parsan jäädyttämisen sijaan (joka säilyttää tekstuurin paremmin) on se, että sinetöityjä purkkeja voi säilyttää huoneenlämmössä. Tämä tarkoittaa sitä, että jos valta sammuu, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, säilytetyt parsat ovat edelleen hyviä.
Se myös säästää tilaa pakastimessa.
Tarvitset paineita, jotka voivat poistaa parsasta elintarvikkeiden turvallisuutta, koska se on vähähappoista ruokaa. Tämä luo korkeamman lämpötilan, jota tarvitaan botulismin riskin estämiseksi . Tähän prosessiin tarvitaan kvarttikokoisia purkitölkkejä, purkki- ja renkaita ja painepesuria .
1. Valmista parsa
Ensimmäinen askel on pestä parsa.
Seuraavaksi pidä keihä kummassakin päässä ja taivuta sitä . Se rikkoo täsmälleen siinä pisteessä, jossa varsi muuttuu kovasta tarjouksesta. Pohjapää, ilman asteikkomaisia lehtiä ja terävä kärki, on kova osa. Et tule purkamaan sitä, mutta älä heitä sitä ulos! Kuorittu, se on edelleen erinomainen kasvis ja hieno parsaa keittoa varten .
Kun olet löytänyt kaikki parsan keihäät ja löysä koukun tarjouksista, leikkaa tarvittaessa niin, että kukaan niistä ei ole yli kuusi tuumaa.
2. Aseta säiliötölkit
Laita puhdas quart-kokoinen purkki purkki sen puolella.
Liu'uta parsa keihäitä leveällä pohjapäällä astian pohjan suuntaan. On helpompi saada keihäät riviin suoraan, jos lataat purkki sivuttain näin, ja se mahdollistaa paremman parsan ottamisen jokaiseen purkkiin. Pidä lisättäessä keihäitä, kunnes et voi puristaa vielä yhden sisään. Kepat kutistuvat hieman jalostuksen aikana ja pakkaavat ne tiukasti, etteivät ne kurota ulos säiliöainesta.
Voit lisätä yhden teelusikallisen suolan kuhunkin kvarttipurkkiin. Huomaa, että suola ei ole säilyttävä tekijä tässä, mutta se parantaa lopputuotteen makua.
3. Lisää kostutusneste
Tuo vesi kiehuvaan. Kaada kiehuva vesi säiliöihin peittäen parsan. Parsin keihät tulisi upottaa täysin veteen, mutta nesteen pinnan ja säiliöiden reunojen välillä on oltava vähintään yksi tuuma. Aseta tiivisteet ja renkaat astioihin.
4. Paine Voiko parsat
On tärkeää, että voit painaa parsaa. Et voi puristaa vihanneksia kiehuvaan vesihauteeseen ilman botulismin vaaraa. Mutta paineenkäsittelyssä olet turvallinen.
Käsittele purkit 10 kiloa paineessa 40 minuuttia (11 kiloa kalibrointimittarilla). Jos haluat lyhyemmän käsittelyajan, voit leikata parsan keihäät lyhyemmäksi ja painaa ne paistoina kvartsilankojen sijaan vain 30 minuuttia. Säädä säiliöpaine jos asut korkealla korkeudella .