Osta parhaat paineastiat markkinat eri kokoisia
Kun painekypsennys tekee valtavan paluun keittiössä, onko ihme, että ihmiset alkavat puhua paineistamisesta?
Painepesu on tärkeää, kun elintarvikkeella ei ole tarpeeksi happoa, jotta se olisi turvallista vesihöyryn säilymisen kannalta. Vaikka vesihaudoitusta voidaan tehdä missä tahansa potissa, joka on riittävän suuri peittämään säiliötölkit, joissa on tuumaa tai kaksi vettä, paineenkäsittely vaatii erityisen painepesurin, jolla voi olla tarkka paine koko purkamenetelmän aikana.
Jos ei-happamia elintarvikkeita, kuten ei-marinoituja vihanneksia, liemiä, keittoja, lihoja tai kaloja, ei ole puristettu oikein, on mahdollista saada botulismi myrkytys, joten on tärkeää, että säilykkeet tehdään oikein. Paineastioita voidaan säilyttää huoneenlämmössä, samoin kuin ruokakaupassa ostetut säilykkeet.
Vaikka on olemassa joitakin sähköpainesäiliöitä, jotka väittävät, että niiden laitteita voidaan käyttää paineenkäsittelyyn, National Home for Food Preservation Center (NCHFP) ei ole samaa mieltä. Koska painepesurit eivät pääse samaan korkeaan paineeseen kuin liesituulettimet, ja koska lämpötila vaihtelee, NCHFP pitää niitä vaarattomina huolimatta siitä, mitä valmistajat väittävät. Ainoa sähkömalli, jota he nykyään suosittelevat, on sähköinen vesihaude.
Saattaa tulla aika, jolloin oma sähköinen painekaappi tulee markkinoille, mutta toistaiseksi on parempi olla turvallisempi kuin todella, todella sairas.
Kun tarkastelet painekammion kokoa, pidä mielessä, että lueteltu kvarttikoko ei ole säilykkeiden määrä, joka se voi pitää - se on veden määrä, jota canner voi pitää. Kaksi säiliöä, joilla on sama vesikapasiteetti, voisivat itse asiassa säilyttää useita erilaisia säilyketeitä potin muodon mukaan.
Paras yleismaailmallinen: Graniittipainepesu / keitin / höyrylaiva
Tämä kattila on valmistettu kovaa anodisoitua alumiinia, joten potin voidaan käyttää monenlaisten elintarvikkeiden ruoanvalmistukseen, kun sitä ei käytetä kannattimena. Kansi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja kahvat jäävät viileiksi säilykkeen aikana, jotta voit liikuttaa sitä kuumana.
Höyrystinliitin sopii astian porrastettuun osaan, joka on noin 1/3 pohjan alareunasta, joten voit höyryä vihanneksia, tamaleja tai vastaavia elintarvikkeita. Rack sopii potin pohjaan, joten se pitää purkit alas ruoan purkamisen aikana. Telineiden kahvat, jotka helpottavat astioiden laskeutumista pottiin ja poistavat ne, kun säilykkeet tehdään.
Tämä 20-litran liesi voi säilyttää seitsemän litran purkkia tai kahdeksan pinttipurkkeja. Se on säädettävä säädin, joka voidaan asettaa 5, 10 tai 15 psi, joten voit käyttää sitä turvallisesti säilykkeiden happamattomia elintarvikkeita. Voit myös käyttää sitä tavallisena painepesurana suurille eräpakkauksille ja suurille leikkauksille.
Tässä on ponnahduspaineilmaisin, joka myös lukitsee kannen turvalliseen paikkaan, koska se pitää kannen avattaessa, vaikka pieni paine säilyisi. Höyryventtiili on kannen keskellä ja jos se epäonnistuu, on kaksi lisävaroventtiiliä; toinen venttiili puhaltaa ilmoittamaan, että on ongelma.
Tätä ei suositella lasikattiloille.
Paras budjetti: Mirro kiillotettu alumiinipainekanneri
Jos etsit purkkiruohoa ja et välitä kovin paljon potin käytöstä paistouunissa tai keittotasossa, tämä budjetin kannu tekee lompakosta onnelliseksi. Koska se on valmistettu alumiinista, sitä ei pidä käyttää reagoivien elintarvikkeiden kuten tomaattien ruoanlaittoon, mutta se olisi hyvä vaihtoehto happamille elintarvikkeille tai höyrylle. Ja tietenkin se on hyvä purkamiseen, jossa neste on pelkkää vettä, joka ei pääse kosketuksiin ruoan kanssa, jonka olet valmis.
Tämä 22-quart kannu sisältää viisi quart purkit tai 16-pintti purkit. Sillä on säädettävä säädin 5, 10 tai 15 psi. Turvallisuusominaisuuksiin kuuluu uudelleenkäytettävä ylipainepistoke, lukitussuojus ja tiivisteen paineentasaus.
Tämä sisältää keittolevyn.
Paras kompakti: All American 10-1 / 2-Quart Pressure Canner
Jos haluat satunnaisesti pieniä erät keittokannasta tai vihanneksista, pieni, pienikokoinen 10 1/2-quart kannu saattaa olla järkevää. Tämä on vain 11,3 / 4 tuumaa pitkä, jonka sisähalkaisija on 10 1/4 tuumaa, joten se ei vie yhtä paljon säilytystilaa kuin isompi kanni, mutta siinä on neljä kvarttia tai seitsemän pinttipurkkua.
Tämä kattila on valmistettu valimosta alumiinista, jossa satiinipinta on helppo pitää puhtaana. Kannattimen mutterit pitävät kiinni, eikä tiivisteitä tarvitse vaihtaa, koska niissä on metallin ja metallin välinen tiivistysjärjestelmä. Koska sinun ei tarvitse käsitellä tiivistettä, kansi on helppo asentaa ja ottaa pois.
Säätöpaino on säädettävissä 5, 10 tai 15 psi. Turvallisuussyistä sillä on automaattinen ylipaineen vapautus.
Paras sähkö: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Vaikka tätä ei ole tarkoitettu paineenkäsittelyyn, kannattaa mainita, koska se helpottaa vesihöyryjen säilykemistä etenkin uusille prosesseille. Vaikka se on erityisesti suunniteltu säilykkeeksi, sitä voidaan käyttää myös keitto-, pasta- tai vastaavanlaisten elintarvikkeiden höyryttämiseen tai keittämiseen.
Tämä 21-litran liesi on kahdeksan pinttipurkki tai seitsemän quart-purkki, ja se on tarkoitettu sokeriruokoisten elintarvikkeiden kuten tomaattien, suolakurkkujen, happamien hedelmien ja hillojen purkamiseen ja maistelemiseen. Koska se ei pääse korkeaan paineeseen, sitä ei tule käyttää vähähappoisiin elintarvikkeisiin, kuten keittoon, liemiin, lihaan, kala- tai happamattomaan vihanneksiin.
Tämä käyttää vähemmän energiaa kuin purkaminen tyypillisessä uunissa ja se sopii niille ihmisille, joilla on lasinen liesi, joka ei pysty käsittelemään perinteisen stovetop-painepesurin painoa.
Viemärikahven avulla voit kuivattaa kuumaa vettä kannelta ilman, että siirrät koko kuumaa vettä. Jos et halua käyttää juoksuputkistoa, pistoketta voidaan käyttää pistokkeen sulkemiseen.
Paras suuren kapasiteetin: Kaikki amerikkalainen 41-1 / 2-Quart-paineanturi
Jos puutarha on valtava tai haluat ostaa määrästä viljelijöiden markkinoilta, mutta et halua viettää aikaa tehdä useita eri purkitettuja vihanneksia, tämä super-suuri tölkki antaa sinun lyhentää säilymisaikaa merkittävästi. Siinä on 19-litran purkkeja tai 32-pinttipurkkeja, joiden avulla säilyketehtäväsi voidaan tehdä nopeasti.
Tämä 41 1/2-litran säiliö on valettu alumiinista satiinipinnoitteella. Kannattimen mutterit pitävät kiinni, eikä tiivisteitä tarvitse vaihtaa, koska niissä on metallin ja metallin välinen tiivistysjärjestelmä. Koska sinun ei tarvitse käsitellä tiivistettä, kansi on helppo asentaa ja ottaa pois.
Regulaattorin paino on säädettävissä 5, 10 tai 15 psi. Turvallisuussyistä sillä on automaattinen ylipaineen vapautus.
Tämä on erittäin suuri potti, joka on 19 tuumaa korkea ja jonka sisähalkaisija on 15 1/4 tuumaa, ja siinä on paljon vettä, joten se on hyvin raskasta, kun se on täynnä. Jos sinulla on lasinen keittotaso, varmista, että se pystyy käsittelemään painoa.
Tätä voidaan käyttää paineenkäsittelyyn, mutta koska se on valmistettu alumiinista, se ei välttämättä sovi happamille elintarvikkeille. Siinä on satiinipinta, joka on helppo pitää puhtaana.
Paras monikäyttöinen: Presto 23-Quart -paineanturi ja liesi
Tämä 23-litran painepesuri on riittävän suuri pitämään 24 puolipistettä, 20 pinttiä tai 7 kvartaalia, ja sitä voidaan käyttää kiehuvaan vesisäiliöön ja painepesuun.
Deluxe dial-painemittari helpottaa paineen säätämistä sopivaan purkamiseen jopa korkeilla korkeuksilla. Tämä toimii kaasulla, sähköllä tai sileällä yläosalla, mutta sitä ei voi käyttää konvektiokattiloissa, koska se on valmistettu alumiinista.
Ilmansuodattimen ja suojuksen lukko varmistavat, että paine voi muodostua vain, kun kansi on suljettu kunnolla ja estää kannen irtoamisen ennen paineen vapauttamista. Tähän sisältyy säilyketehtävä ja 80-sivuinen vihko, jossa on täydet ohjeet ja reseptit.