Mock Chopped Liver on suosittu Ashkenazi levinnyt lukemattomilla muunnelmilla. Koska se on parevää (sekä lihaa että meijeriä), sitä voi nauttia kaikenlaisella aterian yhteydessä. Se on vähemmän työvoimavaltainen kuin tehdä oikea asia, ja jopa ne, jotka kääntyvät nenäänsä todelliseen maksaan, saavat usein loistaa kasvisperusteisiin versioihin. Levitä sitä ruisleipää tai salaatinlehteä tai tarjoile sitä sapattina alkupalaksi tai puolueelliseksi ruokalastalla keksejä, cruditeja ja muutama muu dips, kuten kotitekoinen Israelin Hummus ja Matboucha .
Variaatio: 1/4 puntaa sieniä voidaan käyttää herneiden ja pavut sijaan.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 6 rkl neutraalia öljyä (kuten kanaa tai viinirypäleitä)
- 2 suurta sipulia (kuoritut, leikattu ja hienonnettu)
- 1 1/2 cups herneitä (valutettu, jos purkitettu, leikattu ja kypsennetty, kunnes tarjous jos tuore)
- 1 kuppi vihreitä papuja (kuivatut, purkitettu, leikattu ja kypsennetty, kunnes tarjoukset ovat tuoreita tai jäädytettyjä)
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 3 munaa (kova keitetty ja kuorittu)
- 30 pähkinäpuoli
Miten tehdä se
1. Kuumenna öljy keittiömestariin tai suuri, raskas paistinpannu, joka asetetaan keskilämpötilalle. lisätään sipulit ja saute kunnes pehmeä ja läpikuultava, noin 5-7 minuuttia. Vähennä lämpöä ja jatka paista, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit muuttuvat kultaiseksi ja alkavat karamellisiksi, noin 8-10 minuuttia enemmän. Lisää herneet ja vihreät pavut ja ja paista kunnes tarjous. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Laita vihannekset elintarvikeprosessoriin.
Lisää munat ja pähkinät, ja jatka kunnes sileä. Maistetaan sose ja lisää öljyä, jos se on kuiva, ja / tai lisää suolaa ja pippuria makua.
4. Siirrä seos ilmatiiviiseen säiliöön ja jäähdytä useita tunteja tai yötä ennen tarjoilua. Tarjoile ruisleipää, salaatinlehtiä, keksejä tai raaka-aineita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3127 |
| Kokonaisrasva | 306 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 48 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 43 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 34 g |
| proteiini | 74 g |