Involtini on italialainen sana erilaisille pienille ruoanpaloille , jotka koostuvat jonkinlaisesta ulkokerroksesta, joka on kiedottu täytteen ympärille. Involtini voidaan valmistaa kääreellä lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä tai vihanneksia, täyteaineita, kuten juustoa, vihanneksia, parannettuja lihoja ja pähkinöitä.
Ohut vasikanleikkuja käytetään yleisesti involtini-kääreenä. Ohut viipaleet munakoisoa ovat myös suosittu involtini-kääre. Hyvin yksinkertainen involtini voisi myös tehdä sautéeing ohuita viipaleita munakoisoa, liikkuvan ne ympärillä pieniä dollareita tuoretta ricotta juustoa ja heille lyhyen hauduttamalla niitä marinara kastike .
Sana involtini on johdettu sanaa involto , joka italia tarkoittaa " niputta " tai vuorotellen "kääri" tai "paketti". Joskus kalzone, joka on olennaisesti sisällä-out pizza, jossa kastiketta, juustoa ja muita ainesosia on paistettu sisällä taitettu pussi taikina, kutsutaan varattu.
Involtino on sanaa "involto", eli pieni nippu / kääri / paketti, pienempi ja involtini on involtinon monikko. Näin ollen involtini ovat pieniä ruoanpaloja - lähinnä hors d'oeuvres .
Ja vaikka en todellakaan ehdota, että voit käyttää sanaa ja käyttää sitä viittaamaan mitä tahansa haluat, mielestäni sinulla on kaikki oikeutesi käyttää sanaa involtini viittaamaan tiettyihin käsityönä tehtyihin ravioliin tai muihin täytettyihin pastanpaloihin tai jopa yksittäisiä lasagnepaloja - toisin sanoen pinottu nippuja eikä taitettu tai rullattu.
Toisin sanoen siinä määrin, että pakkaus tarkoittaa kääriä tai kääriä, niin erilaiset elintarvikkeet kuin burritot ja sushit voisivat mahdollisesti kuulua involti-luokan luokkaan.
Tämä tarkoittaa, että jokainen, joka suunnittelee ruokalistoja, olipa hän suunnitteli kotona illallinen tai harjoittaa ruoanlaittoa ja ruokaa (yritys, jossa on axiomatic, että käyttämällä parempaa sanaa jotain tarkoittaa, että se voi veloittaa enemmän siitä) , involto / involtino-nimikkeistö voi olla erittäin hyödyllinen.
Esimerkki saman tekniikan avulla valmistetusta pääruokasta olisi involto di carne, lihaa, joka on kääritty ja täytetty kuin roulade, joskus leipä ja paistettu ja yleensä tarjoillaan jonkinlaisella kastikkeella.
Mutta jälleen, harkitse naudan carpaccio. Carpaccio on italialainen alkuruoka, joka koostuu raakasta naudanlihasta, joka on viipaloidut ohuina ja pirstoutunut happamalla marinadilla (sitruunamehu tai balsamiviinietikka ovat kaksi yleistä valintaa), joka ainakin osittain denaturoi lihan proteiinit. Sitä käytetään usein ruuan, kapriksen ja sipulin kanssa.
Nyt kuitenkin kuvitella sen sijaan, että tarjoillaan carpaccioa tavallisissa viipaleissa, kuten on tavanomaista, mutta rullataan, ehkä ruuan ja muiden ainesosien sisälle. Voila! Tai parempi vielä, ecco! Nyt sinulla on involtini di carpaccio.
Tunnetaan myös nimellä: Braciole