Etsitkö yksinkertaista jälkiruokaa, joka on hieman tavallisesta poikkeava? Tämä mango kulfi resepti on mango-jäätelö, joka on yleinen Intiassa. Resepti on yksinkertainen, ja lapset voivat auttaa valmistamaan sitä.
Kulfi on suosittu intialainen jälkiruoka, joka on tavallista paitsi koko Intiassa, mutta Lähi-idässä, Sri Lankassa, Pakistanissa, Nepalissa, Burmassa ja Bangladeshissa. Myös Itä-Aasian, Pohjois-Amerikan, Australian ja Euroopan ravintolat tarjoavat sitä.
Vaikka sitä kutsutaan intialaiseksi jäätelöksi, se on hieman erilainen kuin jäätelö. Koska kulfi ei ole kavennettu, se luo tiheän tekstuurin. Kulfi on tiheämpi ja voidumpi kuin jäätelö. Sellaisenaan sulaa pidempään kuin perinteinen jäätelö. Kulfi on yleisesti maustettu vaniljan, ruusun, mangon, kardemumman, sahramin ja pistaasipähkinän kanssa, mutta tarjolla on myös muita makuja, kuten avokado, maapähkinä, omena ja mansikka. Jotkut ihmiset palvelevat sitä faloodeh tai vermicelli nuudelit.
Mitä tarvitset
- 2 kypsää makeaa mangoa (käytä 3 mangoa, jos ne eivät ole kovin makuisia)
- Noin 1-1 / 2 kupillista (375 millilitraa) haihdutettua maitoa
- 2-1 / 2 kuppia (600 millilitraa) sakeutettua / raskasta / kaksinkertaista kermaa
- Noin 1-3 / 4 kupillista (400 grammaa) makeutettua kondensoitua maitoa
- 2 rkl mantelijauhoa
Miten tehdä se
- Poista mango-massa huolellisesti. Varmista, ettet käytä tinattuja mangoareja.
- Laita kaikki ainesosat sekoittimeen ja sekoita niitä kunnes ne ovat täysin sileitä.
- Kaada jäätelöseos muotteihin tai kulhoihin tai yhteen suuriin kulhoon ja jäädytä se, kunnes se on melkein asetettu.
- Poista kulho tai astiat pakastimesta ja viilatkaa se perusteellisesti, kunnes kaikki kokkaset ovat poissa. Tämä estää jääkiteiden muodostumista kulfiin ja antaa sille sileän koostumuksen. Aseta jäätelö takaisin pakastimeen ja jätä se kunnes se asetetaan. Sen jälkeen kulfi on valmis syömään.
- Tarjoile ja koristele ruusupenkillä ylimääräistä erikoista kosketusta varten!
Lisätietoja Kulfi
Kulfiwalas, myyjät Intiassa, jotka myyvät kulfiä kaduilla, pitävät sitä jäädytettynä asettamalla muotit matkaan tai suureen pottiin, joka on täynnä jäätä ja suolaa. Kulfi voidaan paljastaa jäädytettynä keppiin kuin popsicle, tai lehtiä. Usein se koristetaan kardemumilla tai pistaasilla. Rose terälehdet ovat myös yleinen koristele.
Intian Mughal-ajan aikana kulfi-seos laitettiin lietelajään, jolloin kulfi syntyi.
Toinen kulfi-versio valmistetaan keitettyä maitoa, leipää, sokeria ja mawaa (kuivattua täysmaitoa). Haihdutetun maidon avulla makeutettu kondensoitu maito ja raskas kerma ovat suosittuja viime vuosina.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1138 |
| Kokonaisrasva | 75 g |
| Tyydyttynyt rasva | 46 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 241 mg |
| natrium | 312 mg |
| hiilihydraatit | 100 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 23 g |