Hyvä tapa nauttia Länsi-Intian kurpitsa tai calabaza on muuttaa sen fritters. Voit palvella näitä makeita kurpitsan fritters alkupaloja, välipalaa tai jopa aamiaista, miten he tekevät Karibialla. Lisää vain vähän voita ja siirappia aloittaaksesi päiväsi oikealle.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa calabaza-lihaa, jossa kuori ja siemenet poistettu
- 1 rkl suolaa
- 8 kupillista vettä
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppijauhoja
- 1 tl vaniliseosta
- 1 - 2 kuppia kasvisöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Leikkaa kalabaza samankokoisina paloina. Aseta ne astiaan ja lisää vesi ja suola.
- Tuo vesi kiehuvaan ja vähennä lämmön keskipitkän matalaan. Peitä ja hauduta noin 30 minuuttia, kunnes calabaza on pehmeää.
- Poista ja tyhjennä kalabaza-säiliö. Anna se istua noin 15 minuutin ajan tyhjentämään kaikki neste.
- Aseta calabaza sekoitusastian päälle. Lisää sokeri, jauhot ja vanilja. Sekoita hyvin.
- Kuumenna öljy 350 F: iin paistinpannulla.
- Lisää calabaza-seos lusikoituun öljyyn. Kypsennä lusikat, kunnes ne ovat kultaisia molemmin puolin, noin 2 minuuttia per sivu.
- Tyhjennä paperipyyhkeitä ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Tarkka määrä fritters saat tämän reseptin riippuu siitä, kuinka suuri lusikat ovat. Lisää öljyyn kypsennysaikaa varmistaaksesi, että ne lämmitetään kokonaan, jos ne ovat erityisen suuria. Jos he ovat pienellä puolella, vältä liikaa keittämistä.
- Fritterien tulee olla vaaleanruskeita ja rapeita, kun ne ovat valmiit, mutta pehmeät sisäpuolella.
- Jos et löydä calabazaa paikallisilta markkinoilta, voit korvata Butternutin, Hubbardin tai haponkouran.
- Jotkut latinankieliset markkinat myyvät jo valmiiksi leikattuja, palasiksi tehtyä kalabataa. Optimaalinen tuoreus etsii lihaa, joka on kostea mutta ei märkä tai pehmeä. Lihan on oltava kirkkaan oranssi.
- Calabaza voi vaihdella kantalupen koosta vesimelon kokoon. Koko ei vaikuta makuun tai laatuun - sen pitäisi silti olla makea ja hämmentävä.
- Calabaza on suuri A-vitamiinin lähde ja se on vähän kaloreita, joten se on terveellistä myös sinulle.
- Voit käyttää keittämisruiskua öljyn sijaan lähes rasvattomalle vaihtelulle, mutta et saa aivan yhtä rakeasta vaikutuksesta.
- Jotkut kurpitsansiemenet reseptit vaativat muskottipähkinää. Tämä lisää maukasta koskettamista ja on Jamaikan yhteinen muunnos.
- Lisää muna seokseen kevyemmille, pehmeille frittereille.