01/09
Kuinka tehdä Puerto Rican vesiluu (Pan de Agua)
Puerto Rican vesileipä (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Puerto Rican vesileipä (pan de agua) on samanlainen kuin ranskalaiset tai italialaiset leivät, jotka käyttävät samoja perusaineita, mutta leivonta on erilainen. Tässä on yksinkertainen resepti. Voit käyttää leipää tehdä kuubalaisia voileipiä tai käyttää jäänteitä leipävamman valmistamiseen .
Seuraa koko Puerto Rican vesileivosmehua .
02/09
Sekoita hiiva, sokeri ja lämmin vesi yhteen
Hiivan tulee muodostaa vaahto päälle. © 2007 Hector Rodriguez Suuressa sekoitusastiassa sekoita hiiva, sokeri ja lämmin vesi.
Peitä seos ja anna seistä noin 20 minuuttia. Hiivan tulee muodostaa vaahto päällimmäisenä, kuten yllä olevassa kuvassa.
03/09
Sekoita suola, jauhot ja hiiva yhteen
Sekoita jauhot ja hiivasekoitukset yhteen kerrallaan. © 2007 Hector Rodriguez Erillisessä suuressa sekoitusastiassa sekoita suola ja jauhot yhteen.
Sekoita jauhot ja hiivasekoitukset yhteen kerrallaan lisäämällä hiutaleita hiivaa yhteen kuppiin kerrallaan.
04/09
Vaivaa taikina
Vaivaa taikina. © 2007 Hector Rodriguez Kun lisäät jauhot, taikina alkaa muodostaa. Kun kaikki jauhot lisätään, vaivaa taikina noin 10 - 15 minuuttia, kunnes se on joustava eikä enää tartu.
Rasvaa iso kulho. Voit käyttää sitä, johon hiiva tai taikina on sekoitettu.
05/09
Anna taikinan nousta
Taikinan tulee kaksinkertaistaa. © 2007 Hector Rodriguez Aseta pallo vaivata taikina kulhoon, peitä ja anna nousta 1 1/2 - 2 tuntia. Taikinan tulee kaksinkertaistaa.
06/09
Jaa Taikina 2 osaan
Jaa taikina kahteen osaan. © 2007 Hector Rodriguez Kun taikina on valmis, jauhota työalue. Aseta taikina sille ja jaa kahteen samaan annokseen.
07/09
Muodosta kaksi Loaves ja Risti Topit
Muodosta kaksi leipää ja räästä yläosat. © 2007 Hector Rodriguez Käytä suurta leivontalautaa tai evästekappaletta, joka pitää molemmat leipäleipiä, ripottele maissijauhetta tai jauhoja. Cornmeal toimii paremmin, mutta jauhot tekevät.
Aseta leivät laudalle ja terävällä veitsellä 3 - 4 viilua leivät yläosassa.
08/09
Harjaa leipät munan kanssa ja laita uuniin
Harjaa leipät munanpesulla. © 2007 Hector Rodriguez Jää kulhoon sekoita munanvalkuaiset ja vesi. Harjaa seos leipäleipien päälle.
Aseta leivät kylmäuunin keskellä olevaan telineeseen ja laita matala leivinpannu telineelle leivojen alapuolelle. Täytä matala astia 1 kuppi kiehuvaa vettä.
09/09
Paista ja tarjoile
Paista leipä. © 2007 Hector Rodriguez Odota 10 minuuttia ja käännä uuni 400 asteeseen ja anna leivontaa 35 minuuttia. Leipien sisäisen lämpötilan on oltava 200 astetta. Leivät olisi oltava kultaisia ja hieman karkeita.
Tarjoile lämmin.