Makua ja raikas, nämä vihreät papu-suolakurkku ovat erinomaisia salaatissa, jotka ovat täydellisiä lihavien hintojen rinnalla, kuten haudutettua sianlihaa, ja erityisen hyväksi selluliikun sijasta tai sen lisäksi Bloody Mariaan. Voit myös käyttää niitä jazzin klassiseen nautintoalustaan ennen raskasta ateriaa tai sen aikana jotain rapeaa ja kirkasta. Voit myös huomata, että kun he istuvat vain jääkaapissa, he katoavat, kun ihmiset etsivät välipaloja (ota varoituksia).
Ajattele suolakurkkua vaikea tehdä tai ottaa paljon aikaa? Ei ole totta näillä. Ne ovat niin helppoja, koska ne ovat "jääkaapin suolakurkkuja", mikä tarkoittaa, että ei ole säilyketeitä, ei purkkia. Sen sijaan suolakurkkujen annetaan kehittyä makuaan jäähdytettäessä. Koska ne eivät ole lämpökäsiteltyjä, niissä ei ole mukana suolakurkkua, jota on keitettävä säilyketeollisuudessa, mutta koska ne eivät saa steriloida ja suljettu kyseiseen lämpökäsittelyyn, ne on säilytettävä jääkaapissa (ei kaappia) pitämään heidät pilaantumiselta.
Huomaa: Huomaat, että tämä resepti on 1-pinttipurkki, joka on arvokkaita suolakurkkua, joka on runsas kourallinen tai kaksi pavut. Resepti yksinkertaisesti kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa tai jopa nelinkertaistaa, jos sadonkorjuu on suuri ja jääkaapitila on runsaasti.
Mitä tarvitset
- 5 unssia
- vihreä (tai vahapapuja)
- 1 pinttipurkki, jossa kansi
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1/2 teelusikallista korianterinsiemeniä
- 1 pieni kuivattu Chile
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- 1 kuppi siiderietikkaa
- 1/2 cup valkoviiniä
- 1 rkl sokeria
- 1 tl hieno merisuolaa
Miten tehdä se
- Ennen kuin vietät vihreiden papujen leikkaamista, järjestä ne pystysuoraan pintasäiliöön nähdäksesi, kuinka moni sopii. Pakkaa ne niin tiukasti kuin mahdollista - kun lisäät kuuman nesteen, ne kutistuvat vain vähän, joten voit vapaasti tönä niitä tässä vaiheessa.
- Poista pavut astiaan ja leikkaa ne sitten pituuteen pitkin astiaan ja jättäen vähintään 1/2 tuumaa tyhjää tilaa astian päälle. Pane leikatut pavut takaisin tölkkiin.
- Peitä valkosipuli ja leikkaa se neljäsosaan. Pistä ne viiraan vihreillä papuilla.
- Sekoita korianterin siemeniä, Chilea, pippuria ja laakerinlehteä paprikan ympärille.
- Laita etikka, viini, sokeri ja suola pieneen kattilaan. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 2 minuuttia (haluat sokerin ja suolan täysin ja täysin liuennut). Kaada kuuma seos pavut päälle. Neste pitää täysin ja kokonaan peittää kaikki pavut. Ruuvaa kansi ja anna astian istua, kunnes se jäähdytetään huoneenlämpöiseksi. Kun astia on jäähtynyt, säilytä papulisipulia vähintään 2 päivän ajan tai jopa 6 kuukautta ennen ruokailua. Avattuaan, sinun kannattaa pitää säiliö jääkaapissa.
Etsi lisää Green Bean Reseptit täältä . Haluatko tehdä suolakurkkua, mutta et välitä vihreistä papuista? Kokeile parsaa parsakaalia , Okra-suolakurkkua tai kesäkurpitsaippulia .