Tämä on perinteinen hummeri Newburg, joka on valmistettu klassisesta runsasta kermaa, munaa ja sherrykastiketta.
Lobster Newburg on amerikkalainen merilevä ruokalaji, joka on peräisin New England. Vuonna 1876 merikapteeni Ben Wenberg loi New Yorkin kaltaisen hummerin Thermidorin kaltaisen astian ja esitteli sen Delmonicon ravintolan keittiömestariin, joka laittoi sen valikolle. Kun katkera argumentti jätti parin pois, lautasen nimi muutettiin. Se jatkoi ravintoloiden merenelän ystävien tyydyttämistä, kun Weinberg oli karkotettu vierailemasta ravintolasta.
Tämä hummeri Newburg-resepti valmistetaan puoli-ja puoli, sherry, keitetty hummeri-lihaa ja voita. Se on rikas ja herkullinen hummeri-resepti, joka on täydellinen tarjoiluun paahtoleivän tai tuoreiden leivonnaisten kuoret.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia keitetty hummeri liha (noin 2 pientä hummeria)
- 2 rkl voita (tai margariinia)
- 1/4 tl suolaa
- viiniköynnöksen pippuria
- 3 rkl kuivaa sherryä
- 3 munankeltuaista (kevyesti lyöty)
- 1 kuppi puoleen ja puoleen
- 4 kpl paistettua paahtoleipää (tai leivonnaiset)
Miten tehdä se
- Keskipitkissä kattilassa matalan lämmön alla lämmitä hummeri voissa 2-3 minuuttia.
- Lisää suolaa, cayenne-pippuria ja sherryä. Sekoita voittaa munankeltuaiset puoli-puoliskolla ja lisää hummeriin.
- Cook, sekoittaen jatkuvasti, kunnes hummeri Newburg on paksuuntunut ja lämmitetty läpi, mutta älä tuo kiehua.
- Tarjoile lobbaa Newburgin paistettua paahtoleipää tai leivonnaisia.
Ruoanvalmistelut ja ainesosien vaihto
Voit käyttää eri äyriäisiä tehdäksesi oman Newburg-keiton.
Yksinkertaisesti vaihda katkarapuja tai rukipeilikastiketta tämän reseptin yksi-to-one. Koska tämä on keittoa, sitä tulisi käyttää runsas leipä, keksi tai leivonnaiset kuori. Kokeile tätä Red Lobsterin kuuluisien voin keksejä.