Tämä on yksi suosituimmista sekoituspastiruokavalmisteista, jotka tehdään viikon aikana. Se vaatii suurempaa lihamäärää kuin on usein löydetty kiinalaisista resepteistä.
Tarjoaa 3 - 4 pääruokana.
Kiinan resepti -indeksi
Mitä tarvitset
- 1 kiloa reunapihvi
- 1 8 unssia voi bambunversoja
- 1 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 vihreää paprikaa
- 2 vihreää sipulia (kevätsipulia, leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- 2 1/2 ruokalusikallista öljyä paistettaessa (tai tarpeen mukaan)
- Marinadin osalta:
- 1 rkl kevyttä soijakastiketta
- 2 rkl Kiinalainen riisi viini (tai kuiva sherry)
- 1 tl ruskea sokeri
- Mustapippuria maistaa
- 2 tl kasviöljyä
- 2 tl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 1 1/2 ruokalusikallista osteri-kastiketta
- 1 rkl pimeää soijakastiketta (saatavilla Aasian markkinoilla)
- 2 rkl vettä (tai tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
1. Leikkaa naudanliha viljan yli ohuiksi viipaleiksi noin 2 tuumaa pitkäksi. Aseta naudanliha kulhoon ja lisää marinadi-ainesosat yksi kerrallaan, sekoittamalla hyvin ja lisäämällä maissitärkkelys viimeiseksi. Marinoit naudanlihaa 25 minuuttia.
2. Kun naudanliha marinoidaan, valmistele muut ainesosat: Yhdistä osteri-kastike, pimeä soijakastike ja vesi pieneen kulhoon. Huuhtele bambukuoret lämpimässä vedessä poistaaksesi minkä tahansa mauton maku ja viemäri.
Pyyhi hieno valkosipuli. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa ohut nauhat. Puhdista vihreät sipulit ja siirrä vinoviiva kolmansiin.
3. Kuumenna wok keskilämpötilan yli korkeaan lämpöön. Lisää 1 1/2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää puolet valkosipulista. Sekoita-paista kunnes aromaattinen (noin 10 sekuntia), ja lisää puoli naudanlihaa. Anna lihanruskea ja sekoita paahdettua korkealla lämmöllä, kunnes naudanliha on noin 80 prosenttia kypsennetty. Poista wokista ja keitä loput naudanlihasta. Lisää pieni määrä riisiviiniä tai sherryä naudanlihaan, kun haluat ruoanlaittoa.
4. Pyyhi wok ja lisää 1 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää jäljellä oleva valkosipuli. Sekoita paista 10 sekunniksi ja lisää vihreä paprika. Sekoita paista minuutiksi ja lisää sitten bambukuoret. Vatkaa hieman vettä, soijakastiketta tai broilerinlihaa vihanneksista, jos ne alkavat kuivua samalla kun sekoitetaan paistamista. (Kokonaisaika vihannesten sekoittamisen paistamiseen on noin 2 minuuttia).
5. Lisää kastike wokiin ja keitetään. Lisää keitetty naudanliha ja vihreä sipuli takaisin wokiin. Sekoita paista vielä hetken sekoita kaikki yhteen. Tarjoile kuumaa riisiä.
Lisää kiinalainen naudan resepti
Lisää Stir-fry-reseptejä
Tärkein kiinalainen ruokaohje-tiedosto
Top Beef Stir-paistettua reseptiä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 330 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 730 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 36 g |