Kotitekoinen perunapuu ei maistu mihinkään myymälöihin. Leipä, jonka teet kotona, on paljon rikkaampi, terveempi ja maku on lyömätön.
Tämä vanhanaikainen peruna-leivän resepti on klassikko ja se tekee kahta herkullista leipää. Perheiden sukupolvet ovat nauttineet sen yksinkertaisesta, terveellisestä makusta ja voit esitellä sen omalle perheellesi.
Peruna leivän avain on tietysti perunat. Sinun täytyy valmistaa perunat kuumentamalla ja kiehuvaksi ennen leivän aloittamista. Älä poista vettä, vaikka! Käytä "perunavettä" lisätä maku leipää. Kuten näet, se kaikki tulee melko helposti.
Mitä tarvitset
- 3 keskisuuria valkoisia perunoita (pared ja cubed)
- 2 kuppia vettä (tai perunavettä, lämmin 110 F)
- 2 rkl lyhentää
- 2 1/4 tl
- aktiivinen kuivahiiva
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl suolaa
- 6 1/2 cup leipää jauhot
- Valinnainen: munanvalkoinen, kevyesti lyöty
Miten tehdä se
Valmista perunat
- Laita kuutioituneet perunat isoon kattilaan, jossa on 2 1/2 kupillista vettä.
- Kiehauta kiehuvaksi ja vähennä lämpöä keittimeen 15 minuuttia tai kunnes perunat hajoavat, kun ne tarttuvat haarukkaan.
- Vedä perunat varaten 2 kuppia perunavettä .
- Kaada perunat haarukalla ja laita ne isoin kulhoon.
- Lisää perunavesi kulhoon. Jos ei ole tarpeeksi perunavettä tehdäksesi 2 kuppia, lisää vettä 2 kuppia varten.
- Lisää lyhennys ja sekoita kunnes se on liuennut.
- Aseta kulho syrjään, kunnes perunaseos on haaleaa tai 110 F.
Peruna leivän taikinan valmistaminen
- Sekoita hiiva, sokeri ja suola.
- Sekoita riittävästi leipää jauhoja paksun taikinan valmistamiseksi, joka voidaan vaivata käsin.
- Kierrä taikina pöydälle ja vaivaa 8 minuuttia, rikkoen kaikki suuret perunan sormet sormillasi.
- Aseta taikina rasvattuun kulhoon ja käännä taikina sitä niin, että pää on myös kevyesti rasvattu.
- Peitä puhtaalla ruoanlaittopyyhkeellä ja anna sen nousta 1 tunti lämpimässä vedettömässä paikassa.
Muotoilu Loaves
- Pistä taikina alas.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat 5 minuuttia.
- Jaa taikina puoliksi ja muodostakaa joka puolet leipäksi.
- Aseta kukin leipä rasvaiseksi 5,25 x 9 x 2,75 tuuman kattilaan.
- Peitä leivät keittiöpyyhkeillä ja anna niiden nousta lämpimään, vedottomaan paikkaan 30-45 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Leipää leipää
- Löysää leipää ja harjaa yläosa munanvalkuvalla kiiltävään ulkoasuun, jos haluat.
- Paista 375 F: n lämpötilassa 45 minuutin ajan tai kunnes leipä on kuiva, kun kosketat sitä.
- Anna leivän jäähtyä telineeseen. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 52 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 422 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |