Suuri marinadi sianlihaa, erityisesti sianlihaa. Makea ruskeasta sokerista ja suolapitoisuus soijakastikkeesta menestyy hyvin chilikastikkeessa.
Mitä tarvitset
- 1/3 cup soijakastiketta
- 1/4 cup sake
- 2 rkl vettä
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista mietoa chilikastiketta
- 2 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 1 tl inkivääriä (tuore ja jauheliha)
- 1/4 tl valkoista pippuria
- 1 hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat pieneen kulhoon, kunnes ruskea sokeri on liuennut.
- Säilytä marinadi suljetussa säiliössä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis. Seos kestää 5-7 päivää, jos sitä säilytetään oikein. Resepti tuottaa noin 3/4 kuppia tai tarpeeksi noin 4 sianlihaa. Lisää resepti tarpeidesi ja sianlihan määrän mukaan.
- Marinoitua: sijoittele porsaanreput uudelleensuljettavaksi muovipussiin (2 pussia, jos valmistat yli 4 niveltä). Kaada marinaatti päälle, varmista, että kaikki lihapinnat ovat hyvin pinnoitettuja. Sulje laukku ja aseta jääkaappiin 4-12 tuntia. Keitä ohjeen mukaan.
- Tätä seosta voidaan käyttää myös kastikkeena tai basteina. Sekoita keskilämmöllä kattilassa 7-8 minuuttia sekoittaen usein. Jos haluat paksun, lisää lämpöä keskipitkän korkealle, sekoita yhteen 1-2 tl maissitärkkelystä 2 rkl lämpimällä veteen, kunnes liueta. Lisää seokseen ja sekoita 1 - 2 minuutin ajan, kunnes saavutetaan haluttu paksuus.