Kansas City Ribs

Jos olet mielenkiintoinen lempeä, tahmea, herkullinen sianlihan BBQ kylkiluu , niin Kansas City kylkiluut ovat mitä etsit!

Mitä tarvitset

• 3 kiloa / 1,4 kg sianlihaa spareribs
• Rub:
• 1/2 cup / 120 ml ruskea sokeri
• 1/4 kuppia / 60 ml paprikaa
• 1 rkl / 15 ml mustapippuria
• 1 rkl / 15 ml suolaa
• 1 rkl / 15 ml chilijauhetta
• 1 rkl / 15 ml valkosipulijauhetta
• 1 rkl / 15 ml sipulijauhetta
• 1 tl / 5 ml cayenne
• Kastike:
• 1 kuppi / 240 ml ketchupia
• 1/4 kuppi / 60 ml vettä
• 1/4 cup / 60 ml ruskea sokeri
• 1/4 kuppia / 60 ml etikkaa
• 3 rkl / 45 ml
• oliiviöljy
• 2 rkl / 30 ml paprikaa
• 1 rkl / 15 ml chilijauhetta
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayennaa

Miten tehdä se

1. Valmista kylkiluut irrottamalla kalvo kylkiluutin alapuolelta. Irrota irti rasva tai liha.
2. Valmista tupakoitsija tai grilli. Pidä lämpötila noin 225 astetta / 110 astetta 4-6 tuntia, joten suunnittele sen mukaisesti. Kaivaa Kansas Cityn kylkiluun ja pudota grilli tai tupakoitsija.
3. Kun kylkiluita kypsennetään, valmistele grillikastiketta. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää valkosipuli ja paista kunnes ruskea. Lisää jäljellä olevat aineosat ja vähennä lämpöä. Sekoita 15 minuuttia, kunnes paksu.

1. Keitä kylkiluita kunnes lihan sisäinen lämpötila saavuttaa noin 185 astetta / 85 astetta C. Harjaa grillikastiketta jatkuvasti keittovaiheen aikana.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	828
Kokonaisrasva	40 g
Tyydyttynyt rasva	12 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	19 g
Kolesteroli	203 mg
natrium	1,759 mg
hiilihydraatit	53 g
Ravintokuitu	4 g
proteiini	67 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)